quinta-feira, 27 de junho de 2013

Gelado de Nata


Mais uma receita Bimby. Muito boa mas ainda procuro a fantástica receita de gelado de nata como o que se costuma comprar, porque este ficou maravilhoso mas não era nata, nata... não sei se me faço entender... :)


Ingredientes:
250 grs de leite
200 grs de natas
80 grs de açúcar
3 gemas

Deite no copo o leite, as gemas e o açúcar e programe 5 minutos, temperatura 90º, velocidade 3. Deixe arrefecer e coloque no frigorífico, tapado, pelo menos 6 horas. No fim, junte as natas e bata uns segundos na velocidade 5.
Coloque na Máquina dos Gelados e proceda conforme as instruções do fabricante.
Da maneira tradicional, coloque o gelado no congelador e vá mexendo com a vareta de arames ou com a batedeira de hora a hora.
Servi com molho de chocolate que fiz derretendo 100 gr. de chocolate no micro-ondas com 2 colheres de sopa de leite e uma colher de sopa de manteiga.

terça-feira, 18 de junho de 2013

Bolinhos de Courgette no Forno




Ora bem.. estes bolinhos de courgette chamaram-me a atenção mal os vi... adoro courgette e tinha que os experimentar... só não sei (mais uma vez) de onde tirei a receita. 
Isto de fazer as receitas, fotografar e depois não escrever logo dá em asneira.. :) se alguém souber de uma receita parecida digam-me para ver se foi dai.. :)
Descobri... Ou antes.. A Sónia descobriu.. :))))) vi no magnifico ' Suvelle Cuisine" .
Pronto... Assim estou mais feliz que não gosto de utilizar outras receitas sem dizer de onde são.


Ingredientes:

1/4 chávena de farinha de trigo
1/4 chávena de pão ralado
1 ovo batido
2 chávenas de courgette ralada
1/4 de chávena de cebola picadinha
1 colher de sopa de tomilho seco
sal
pimenta



Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200ºC
Ralar a courgette (ralei com o ralador que está na foto) e depois de ralada colocar entre folhas de papel absorvente de forma a retirar o máximo de liquido.
Juntar todos os ingredientes numa taça e envolver bem. Formar pequenas bolas e colocar num tabuleiro preparado com papel manteiga, e achatar ligeiramente para dar forma de bolinhos.
Levar ao forno cerca de 15 minutos, virar com cuidado cada bolinho e deixar mais 20 minutos.
Servir como acompanhamento ou comer só assim, que foi o que eu fiz.. :)
Maravilhoso.




segunda-feira, 10 de junho de 2013

Aperitivos de Tomate Cherry e Mini Mozzarelas



Depois de andar ás voltas com bolos e mais bolos e recheios e afins, confesso que fiquei para lá de enjoada.. :) e nada como um jantarinho simples como este. 
Acho que já toda a gente conhece esta receita pois é realmente boa e muito simples de fazer. Mas aqui fica na mesma... dá uma muito boa entrada ou simplesmente para petiscar.

Ingredientes:
Tomates cherry
Mini-Mozzarelas de bufala fresca 
Majericão
sal
Azeite
Vinagre balsâmico

Preparação:
Coloque em paus de espeto  alternadamente tomates e mini mozarellas. Disponha num prato, coloque manjericão cortado em juliana e tempere com sal, azeite e vinagre balsâmico.



segunda-feira, 3 de junho de 2013

Arroz de Lulas com Vinho Tinto



Já desde Abril, quando fui ver o showcooking da Isabel Zibaia (Cinco Quartos de Laranja) à Alimentária que queria experimentar esta outra receita que ela fez... Arroz de lulas com vinho tinto. 
A ideia se arroz com vinho tinto não me dizia grande coisa, pois não gosto muito de vinho tinto, mas depois de experimentar adorei e não chegava a hora de fazer este arroz para o J provar. E adorou... :)
A Ana Rita, do Bem Bons  também já fez e também foi um sucesso... tudo graças à Laranjinha.. :)


Ingredientes:

600 gr. de lulas limpas
350 gr. de arroz carolino
1 dl de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho esmagados
1 folha de louro
300 gr. tomate sem peles nem sementes
2 dl de vinho tinto
piripiri
800 ml de água quente ou caldo de peixe
sal e pimenta de moinho qb
cebolinho e salsa picada para polvilhar


Preparação:

Fazer um refogado com a cebola e os alhos e deixar amolecer a cebola. Adicionar o louro e o tomate e deixar cozinhar um pouco.
Juntar o vinho, o piripiri e as lulas, temperar com o sal e pimenta e tapar o tacho. Deixar cozinhar em lume brando.
Assim que as lulas estiverem cozidas, adicionar o arroz e 5 dl de água ou caldo de peixe. Cozinhar em lume brando e ir adicionando o caldo à medida que o arroz for pedindo. Assim que o arroz estiver cozido, retirar do lume e polvilhar com o cebolinho e a salsa.