Snacks de Chocolate, Cereais e Passas

Não sei se conhecem estes snacks da Milka... Pois bem.. eu sou mais os menos viciada... são mesmoooooo bons.
Claro que enquanto os comia pensava para comigo!!!! - e se eu tentasse fazer uns em casa?
Dito e feito - comprei chocolate de leite Milka (depois tenho que experimentar com outro chocolate que também devem ficar bons), cerais normais de pequeno almoço (comprei Kellogg's especial K) e passas pretas.

Ingredientes:

1 tablete de chocolate de leite Milka 300 gr
100 gr cereais Kellogg's (comprei os especial K)
100 gr passas pretas

Preparação:

Derreter o chocolate no micro ondas durante 1 minuto. Ver se está derretido. Se não estiver colocar mais 30 segundos.
Quando estiver totalmente derretido junta-se os cereais e as passas e mistura-se bem.
Numa tábua, ou tabuleiro que caiba no frigorifico, coloca-se colherzinhas da mistura de chocolate, distanciadas entre si e leva-se ao frigorifico pelo menos 30 minutos.

Quando estiverem duros retira-se da tábua e coloca-se num frasco hermeticamente fechado.
São M.A.R.A.V.I.L.H.O.S.O.S. :)

Pão Recheado

Quando se tem um almoço ou jantar em casa é sempre um stress pensar no que se vai fazer. A parte que eu gosto mais são as entradas, e às tantas tenho que ser travada porque senão faço almoços e jantares só de entradas (o que também não é mau de todo).
Uma das coisas que fiz de entrada no almoço da Primeira Comunhão da minha filha foi este pão recheado... e uma coisa é certa... vai ser uma das entradas mais comidas em minha casa, pois ficou tão bom que vou ter que repetir muitas vezes.
A receita é adaptada daqui mas não coloquei o chouriço, fiz só de queijos.

Ingredientes:

1 pão saloio grande (como o da fotografia)
5 colheres de sopa bem cheias de maionese
200 gr de queijo mozzarella ralado
200 gr de queijo emmental ralado
200 gr. de queijo flamengo ralado


Preparação:

Corte uma tampa no pão e, sem o romper retire o miolo todo de modo a ficar só com a carcaça.
Numa tigela junte os 3 queijos e a maionese e misture bem.
Coloque a mistura no pão e ponha-o num tabuleiro de forno. Coloque os bocados de miolo que retirou à volta do pão (vão servir de tostinhas para comer com o recheio) e leve ao forno previamente aquecido até o queijo estar derretido.
Sirva logo que sair do forno com tostinhas.

Dorie às Sextas - Biscotti com amêndoas

E aqui vem mais um desafio da Dorie às Sextas. Da ultima vez fiz quase no fim... desta vez fui logo para a cozinha. Os biscottis são óptimos. Já os tive que fazer outra vez tal foi o sucesso. :) estão uma maravilha.

Ingredientes:

230 gr. farinha
1 1/2 colher de chá de fermento
1/4 colher de chá de sal
70 gr. Farinha de milho amarela
110 gr. manteiga à temperatura ambiente
200 gr. açucar
2 ovos grandes
1 1/2 colheres de chá de extrato de amêndoa
110 gr. amêndoas fatiadas

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 175ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal ou tapete de silicone e reserve.
Misture a farinha, o fermento e o sal. Junte a farinha de milho e misture outra vez, com um batedor de varas ou um garfo. Reserve.
Com a batedeira, bata a manteiga e o açúcar durante 3 minutos, até obter um creme macio. Acrescente os ovos e continue a bater por mais 2 minutos ou até que a mistura esteja leve, macia e cremosa. Junte o extracto de amêndoa. Reduza a velocidade e acrescente os ingredientes secos, batendo só até estarem incorporados. Junte as amêndoas e envolva-as com uma colher de pau ou espátula, para as distribuir bem pela massa.
Despeje metade da massa no tabuleiro preparado. Com os dedos ou uma espátula de silicone, forme um tronco de 30cm de comprimento por 4cm de largura. O tronco será mais rectangular que redondo e será tosco, não uniforme. Com a restante massa molde um segundo tronco idêntico ao primeiro.
Leve a assar por 15 minutos ou até que os troncos estejam levemente dourados, mas ainda moles ao toque. Transfira o tabuleiro para cima de uma grade e deixe arrefecer por 30 minutos.

Se entretanto tiver desligado o forno, aqueça-o novamente a 175ºC.
Com uma espátula de metal, transfira os troncos para uma tábua e, com uma faca de serra, longa (tipo faca de pão) corte-os em fatias de 2cm de espessura. Devolva as fatias ao tabuleiro, desta vez pondo-as em pé. Leve novamente ao forno.
Asse os biscotti por mais 15 minutos, até que estejam dourados e firmes. Transfira-os para uma grade e deixe arrefecer à temperatura ambiente.

Massa Fresca de Ovos

Outra receita de Massa Fresca, mais simples que a Massa de Semolina e igualmente saborosa é a Massa Fresca de Ovos... encontrei a receita muito bem explicada no Blog "Sbrigati In Cucina."

Ingredientes:

500 g de farinha de trigo

5 ovos grandes

2 colheres (sopa) de azeite

Preparação neste post.

Com esta massa fiz uns deliciosos ravolis de mozarella com molho de tomate

Dorie às Sextas - Pudim Flan

Andava eu no Google Reader a ler os meus blogs favoritos quando dou de caras com este desafio. Dorie às Sextas é inspirado no projecto Tuesdays with Dorie, e propõe, duas vezes por mês, receitas do livro Baking de Dorie Greenspan. 
Não tenho esse livro, por isso fiz pela receita que as anfitriãs do desafio colocam online... mas depois lá parti eu para a Amazon e já encomendei o livro... não consigo ficar quieta... :)
Esta quinzena a receita é um Pudim Flan algo diferente dos nossos portugueses, mas igualmente bom.
A única coisa diferente que fiz da receita foi dobrar a quantidade de caramelo, porque a indicada me pareceu muito pouco e não coloquei limão no caramelo que não me pareceu ligar muito bem. De resto fiz igual e está uma verdadeira delicia.. :)
Espero atentamente o próximo desafio.. :)

Ingredientes:

Caramelo:
130 gr. açucar
6 colheres de sopa de água

Pudim:
360 ml natas
300 ml leite gordo
3 ovos
2 gemas
100 gr. açucar
1 colher aroma baunilha


Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º. Coloque um tabuleiro onde caiba a forma  que vai utilizar para o pudim.
Ferva água e reserve.

Caramelo:
Colocar o açucar e a água numa panela de fundo pesado e leve ao lume médio/forte, sem mexer, até obter um caramelo castanho clarinho. Retire o tacho do lume assim que começar a deitar fumo. 
Espalhe o caramelo pela forma de vai utilizar, inclinando a forma de maneira a ficar uniforme.

Pudim:
Numa panela coloque as natas e o leite e deixe ferver. Entretanto bata numa taça o açucar, os ovos e as gemas. Junte o extrato de baunilha e depois vá juntando aos poucos a mistura do leite e natas quente.
Coloque a forma no tabuleiro e verta a água fervida para o tabuleiro até tapar metade dos lados da forma do pudim.
Asse no forno durante aproximadamente 35 minutos ou até dourar. O pudim estará pronto quando espetar a ponta de uma faca no centro do pudim e esta sair limpa.
Retirar o pudim do forno para uma grelha e passar uma faca pelas laterais da forma.
Deixar arrefecer e levar ao frigorifico por 4 horas. Antes de desenformar passar novamente a faca entre o pudim e a forma.

Panquecas Americanas

Hoje tinha cá em casa um amigo do meu filho e uma amiga da minha filha, por isso foi necessário fazer um lanchinho. Depois de ver os meus sites de receitas decidi-me pelas panquecas da Martha Stewart. Podem ver aqui e tem vídeo e tudo.

Ingredientes:

210 g farinha
1 colher de sopa de açucar
1 colher de chá de sal
2 colheres e meias de chá de fremento
1 ovo grande levemente batido
300 ml leite
40 g manteiga derretida + manteiga para o grelhador


Preparação:

Coloque uma assadeira num forno aquecido a 150 graus. Vai servir para ir pondo as panquecas já feitas para que não arrefeçam (no meu caso nao foi preciso porque à medida que ia fazendo elas iam desaparecendo.. :) ) Numa tigela grande junte a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Faça um buraco no meio da farinha. Coloque ai o ovo, o leite, e a manteiga derretida. Bata a partir do centro até toda a farinha estar incorporada. Deixe repousar 10 minutos.

Aqueça em lume medio/forte uma frigideira grande. Ponha um bocado de manteiga e quando esta derreter colocar bocados de massa a formar pequenos círculos ( eu fiz com a ajuda de uma colher de molho - tipo concha pequenina) Quando começarem a aparecer bolinhas nas panquecas vira-se ao contrario e quando estiverem douradas estão prontas. Coloca-se no forno para nao arrefecerem.

Sirva  as panquecas empilhadas em montes de 3 e escolha o que colocar em cima, que pode ser o verdadeiro Mapple Syrup, manteiga, açúcar e canela, doces variados, Nutella, etc...

Cogumelos Portobello Recheados com Courgette e Mozarella

Os jantares de Domingo são sempre para se fazer jantares de "petiscos" e estes cogumelos são o exemplo perfeito desses jantares.
A receita é adaptada daqui. Pode-se fazer muitas variações conforme os queijos que se gostar mais e os legumes que se tiver no frigorifico.
Mas não deixem de os fazer porque ficam muito bons.
:)


Ingredientes:

4 Cogumelos Portobello
100 gr tomates cereja cortado em quatro
100 gr courgette cortada em cubos
1 dente de alho
1 pacote de mozarella em bolinhas
salsa picada
azeite qb
sal


Preparação:

Aquecer o forno a 180ºC.
Limpar os cogumelos com uma escovinha e reservar.
Aquecer o azeite numa frigideira. Adicionar o alho e deixar cozinhar até o alho estar louro. Acrescentar o tomate, a courgette e os pés dos cogumelos.
Temperar com sal a gosto. Assim que os legumes estejam tenros, adicionar um ramo de salsa e retirar do lume.
Juntar a mozarella cortada às metades. Dividir o preparado pelos cogumelos, colocar num tabuleiro de forno e levá-los ao forno durante cerca de 15 minutos.