Bolo de Iogurte com Creme Brigadeiro e M&M's

Este bolo vi-o no blog "Hoje para o Jantar..." e fiquei de olho nele... Fiz este fim de semana, e depois de um susto porque ficou horas no forno, acabou por ficar delicioso.. :)

Ingredientes:

Para o Bolo:
5 ovos
550 gr. açúcar
350 gr. farinha
170 ml óleo
2 iogurtes naturais (só tinha gregos açucarados e utilizei esses)
1 colher de chá de fermento
1 colher de café de essência baunilha
100 gr. de granulado de chocolate

Para o Brigadeiro:
1 lata de leite condensado
20 gr. de manteiga
70 gr. de chocolate em pó

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda e coloque papel vegetal no fundo também untado.
Na batedeira coloque os ovos e o açucar e bata até ficar uma mistura esbranquiçada.
Junte o óleo e bata mais um bocado. Acrescente os iogurtes e a essência de baunilha e por fim a farinha já com o fermento incorporado.
Junte o granulado de chocolate e envolva ligeiramente.
Deite a massa na forma e leve ao forno durante 45/50 minutos. Se entretanto ao fim desse tempo o bolo ainda não estiver cozido cubra com papel de aluminio e deixe mais 15/20 minutos.
Deixe descansar por 10 minutos dentro da forma e desenforme o bolo, deixando-o esfriar completamente numa rede.

Brigadeiro:
Coloque todos os ingrediente numa panela de fundo grosso e leve ao lume médio durante 5/10 minutos, até começar a engrossar. Consegue-se ver se está no ponto quando se descola do fundo da panela.
Deixe arrefercer um bocado para engrossar.

Corte o bolo ao meio, com a ajuda de um arame de cortar bolos ou de uma faca grande, e recheie o bolo com metade do creme. Coloque a outra metade do bolo por cima e cubra com o resto do creme. Enfeite com os M&M's.
;)

Frango Enrolado em Bacon

Ingredientes:

4 peitos de frango cortado em 3 pedaços (12 tiras)
12 fatias de bacon
Sal e pimenta a gosto
alho em pó
chilli em pó
açúcar amarelo
3 colheres de sopa de azeite

Preparação:

Corte cada peito de frango em 3, tempere todos os pedaços com os condimentos e enrole cada pedaço numa fatia de bacon. Passe-os pelo açúcar amarelo e coloque num pirex de ir ao forno. Regue com o azeite e ponha no forno pré aquecido a 200 graus durante 30 a 40 minutos.
Pode servir com arroz e salada.

Quadrados de Manteiga Queimada e Caramelo

Mais uma receita que veio do "Pinterest" e que teve sucesso imediato. Quadrados de Manteiga Queimada e Caramelo, adaptados desta receita.

Ingredientes:

Base:

140 gr. farinha
70 gr. côco ralado
90 gr. açucar mascavado
125 gr. manteiga derretida

Para a manteiga queimada caramelizada:

80 ml Golden Syrup
125 gr. manteiga derretida
400 gr. leite condensado


Preparação:

Ligue o forno nos 180º.
Coloque a farinha, a manteiga e o côco numa tigela e misture bem.
Unte e forre uma forma de 20X30 cm com papel vegetal de maneira a que saia um bocado das bordas. Coloque a massa na forma e pressione bem para que fique uniforme. Asse durante 15 minutos até dourar.
Coloque o leite condensado, a manteiga e o Golden Syrup numa panela ao lume numa temperatura baixa. Mexa permanentemente (para evitar que a mistura se cole ao fundo e queime ) durante 5-7 minutos até o caramelo engrossar.
Deite a mistura de caramelo para a base de bolacha. Asse no forno durante 20 a 25 minutos até o caramelo ficar dourado e começar a borbulhar (é o efeito da manteiga queimada)

Retire do forno. Deixe arrefecer por cerca de 2 horas até estar duro e corte os quadrados para servir. Se estiver com pressa de provar, espere pelo menos 15 minutos antes de cortar.

É muito bom... :)

Tarte de Chocolate e Laranja

Para a Primeira Comunhão da minha filha demos um almoço cá em casa. Por incrível que pareça não me apeteceu fazer o almoço e encomendei um maravilhoso Arroz de Pato. Mas as sobremesas não podia deixar de fazer e, para além de um bolo maravilhoso chamado "Angel Cake" cuja receita não posso transmitir pois foi-me pedido em troca da receita sigilo absoluto, fiz uma óptima Tarte de Chocolate e Laranja que vi no meu blog favorito "Technicolor Kitchen". A massa da tarte fiz de outra receita. Ficou assim:


Ingredientes:

Massa:
2 colheres (sopa) de natas frescas
1 gema grande
200g de farinha
45g de açúcar
1 pitada de sal
115g de manteiga sem sal, gelada e em cubinhos


Recheio:
200g de chocolate amargo ou meio-amargo, picado
160ml de natas
raspas da casca de ½ laranja
cacau em pó, sem adição de açúcar, para servir

Preparação;
Comece pela massa: numa tigela, misture as natas e a gema. Com a batedeira, misture a farinha, o açúcar, o sal e a manteiga até obter uma massa areada grossa. Aos poucos, junte a mistura das natas e gema e bata só até misturar – não bata demais a massa. Transfira para uma superfície enfarinhada e termine de misturar com as mãos. Faça um disco de 2,5cm de espessura com a massa, embrulhe em papel transparente e leve ao frigorífico 10 a 15 minutos.
Coloque a massa entre duas folhas de papel vegetal levemente enfarinhadas e abra com o rolo até obter um círculo de aproximadamente 6mm de espessura. Com jeitinho, transfira para uma forma de torta de 25cm de diâmetro levemente untada com manteiga. Com as pontas dos dedos, pressione levemente a massa para que ela se encaixe na forma, preenchendo cada canto. Remova o excesso de massa com uma faca, fure-a com um garfo e leve ao frigorífico 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 190°C. Forre a massa com um pedaço de papel alumínio levemente untado com manteiga e encha o papel com feijões secos. Coza durante 15 minutos ou até a massa ficar dura. Retire do forno, remova os feijões e volte a pôr a massa no forno por mais 10-15 minutos, ou até que ela doure bem e de maneira homogénea. Retire do forno e deixe a base da torta esfriar completamente dentro da forma, sobre uma grade.
Para o recheio: coloque o chocolate, as natas e as raspas de laranja numa panela e leve ao lume baixo, mexendo até derreter o chocolate e obter um creme homogéneo. Retire do lume e aguarde 10 minutos (ou espere até o ganache engrossar ligeiramente). Espalhe o ganache sobre a base da torta, alisando a superfície. Leve ao frigorífico até ficar dura, 1-2 horas. Polvilhe com cacau em pó para servir.


nham...nham... :)

Snacks de Chocolate, Cereais e Passas

Não sei se conhecem estes snacks da Milka... Pois bem.. eu sou mais os menos viciada... são mesmoooooo bons.
Claro que enquanto os comia pensava para comigo!!!! - e se eu tentasse fazer uns em casa?
Dito e feito - comprei chocolate de leite Milka (depois tenho que experimentar com outro chocolate que também devem ficar bons), cerais normais de pequeno almoço (comprei Kellogg's especial K) e passas pretas.

Ingredientes:

1 tablete de chocolate de leite Milka 300 gr
100 gr cereais Kellogg's (comprei os especial K)
100 gr passas pretas

Preparação:

Derreter o chocolate no micro ondas durante 1 minuto. Ver se está derretido. Se não estiver colocar mais 30 segundos.
Quando estiver totalmente derretido junta-se os cereais e as passas e mistura-se bem.
Numa tábua, ou tabuleiro que caiba no frigorifico, coloca-se colherzinhas da mistura de chocolate, distanciadas entre si e leva-se ao frigorifico pelo menos 30 minutos.

Quando estiverem duros retira-se da tábua e coloca-se num frasco hermeticamente fechado.
São M.A.R.A.V.I.L.H.O.S.O.S. :)

Pão Recheado

Quando se tem um almoço ou jantar em casa é sempre um stress pensar no que se vai fazer. A parte que eu gosto mais são as entradas, e às tantas tenho que ser travada porque senão faço almoços e jantares só de entradas (o que também não é mau de todo).
Uma das coisas que fiz de entrada no almoço da Primeira Comunhão da minha filha foi este pão recheado... e uma coisa é certa... vai ser uma das entradas mais comidas em minha casa, pois ficou tão bom que vou ter que repetir muitas vezes.
A receita é adaptada daqui mas não coloquei o chouriço, fiz só de queijos.

Ingredientes:

1 pão saloio grande (como o da fotografia)
5 colheres de sopa bem cheias de maionese
200 gr de queijo mozzarella ralado
200 gr de queijo emmental ralado
200 gr. de queijo flamengo ralado


Preparação:

Corte uma tampa no pão e, sem o romper retire o miolo todo de modo a ficar só com a carcaça.
Numa tigela junte os 3 queijos e a maionese e misture bem.
Coloque a mistura no pão e ponha-o num tabuleiro de forno. Coloque os bocados de miolo que retirou à volta do pão (vão servir de tostinhas para comer com o recheio) e leve ao forno previamente aquecido até o queijo estar derretido.
Sirva logo que sair do forno com tostinhas.

Dorie às Sextas - Biscotti com amêndoas

E aqui vem mais um desafio da Dorie às Sextas. Da ultima vez fiz quase no fim... desta vez fui logo para a cozinha. Os biscottis são óptimos. Já os tive que fazer outra vez tal foi o sucesso. :) estão uma maravilha.

Ingredientes:

230 gr. farinha
1 1/2 colher de chá de fermento
1/4 colher de chá de sal
70 gr. Farinha de milho amarela
110 gr. manteiga à temperatura ambiente
200 gr. açucar
2 ovos grandes
1 1/2 colheres de chá de extrato de amêndoa
110 gr. amêndoas fatiadas

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 175ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal ou tapete de silicone e reserve.
Misture a farinha, o fermento e o sal. Junte a farinha de milho e misture outra vez, com um batedor de varas ou um garfo. Reserve.
Com a batedeira, bata a manteiga e o açúcar durante 3 minutos, até obter um creme macio. Acrescente os ovos e continue a bater por mais 2 minutos ou até que a mistura esteja leve, macia e cremosa. Junte o extracto de amêndoa. Reduza a velocidade e acrescente os ingredientes secos, batendo só até estarem incorporados. Junte as amêndoas e envolva-as com uma colher de pau ou espátula, para as distribuir bem pela massa.
Despeje metade da massa no tabuleiro preparado. Com os dedos ou uma espátula de silicone, forme um tronco de 30cm de comprimento por 4cm de largura. O tronco será mais rectangular que redondo e será tosco, não uniforme. Com a restante massa molde um segundo tronco idêntico ao primeiro.
Leve a assar por 15 minutos ou até que os troncos estejam levemente dourados, mas ainda moles ao toque. Transfira o tabuleiro para cima de uma grade e deixe arrefecer por 30 minutos.

Se entretanto tiver desligado o forno, aqueça-o novamente a 175ºC.
Com uma espátula de metal, transfira os troncos para uma tábua e, com uma faca de serra, longa (tipo faca de pão) corte-os em fatias de 2cm de espessura. Devolva as fatias ao tabuleiro, desta vez pondo-as em pé. Leve novamente ao forno.
Asse os biscotti por mais 15 minutos, até que estejam dourados e firmes. Transfira-os para uma grade e deixe arrefecer à temperatura ambiente.