Salada Caesar com Abacate e de volta ao trabalho...

Pois é... as férias já acabaram (ainda falta uma semana mas essa é mais à frente). Sabe sempre a pouco, mas deu para descansar que era o que eu estava a precisar.
No regresso ao trabalho uma colega minha disse-me que tinha que ir cuscar o site do Henrique Sá Pessoa - "Ingrediente Secreto". Adorei o site e ter os videos de cada receita a explicar como é feita é uma maravilha. Fiquei fã e já fiz uma receita dele. Digo-vos que esta salada é uma verdadeira delicia.. :)

Ingredientes:

Salada
1 Coração Alface
1 Abacate
1 Peito de Frango
4 fatias de Pancetta - Usei bancon

Molho Caesar
1 Limão
3 colheres de sopa de Maionese
3 filetes de Anchovas
2 dentes de Alho - só usei 1 e da próxima vez só vou usar meio
Umas gotas de Tabasco
Umas gotas Molho Inglês
1 colher de chá de Mostarda Dijon
1 colher de sopa de Natas
a gosto Flor de Sal
a gosto Pimenta Preta
a gosto Azeite
2 colheres de sopa de água
4 colheres de sopa de Óleo vegetal
a gosto Queijo Parmesão
2 fatias de Pão Alentejano - Usei cretons

Preparação:

Coloque o alho num copo com a maionese, as anchovas, a mostarda, um pouco de sumo de limão, o molho inglês, o tabasco e duas colheres de água. Triture bem com a varinha mágica. Junte, a fio, o óleo vegetal. Junte, por fim, uma colher de sopa de parmesão ralado na hora e as natas.

Pique grosseiramente a pancetta/bacon e frite ligeiramente numa frigideira, separando para não colar. Quando estiver prestes a queimar, retire e coloque em papel absorvente.

Corte o peito de frango em fatias e tempere com um fio de azeite. Leve à grelha bem quente, cerca de 2 minutos de cada lado.Tempere com sal e pimenta.

Separe umas folhas de alface em pedaços grandes. Coloque numa taça e salpique com um pouco do molho. Coloque no prato. Ponha a pancetta/bacon por cima, depois o frango em fatias. Decore com lascas finas de parmesão e mais um pouco de molho. Desponha o abacate cortado em triângulos e os cretons. tempere com um pouco mais de molho e sirva.
Maravilhosa... :)

Férias...Férias...Férias...

O meu CARACOL está à minha espera... voltarei cheia de vontade de experimentar novas coisas... até lá :)

PASSATEMPO // GIVEAWAY *Doce + Ritarte*

Gosto de participar em passatempos e em desafios de bloggers. Este foi outro dos passatempos que encontrei quando estava a ler os blogues que sigo pelo Google Reader. Fui ver os blogues do "Doce para o meu Doce" e o blogue "Ritarte" e gostei muito do que vi. No blogue "Doce para o meu Doce" tem umas fotografias absolutamente maravilhosas e o "Ritarte" tem umas peças originais fantásticas.

Eis o que se pode ganhar em participar neste passatempo:

Como participar (até 25 Julho):

- Tornar-se seguidor do blogue Doce para o meu Doce + facebook doceparaomeudoce

- Tornar-se seguidor do blogue Ritarte + facebook Ritarte

- Partilhar o passatempo no vosso blogue

- Responder ao formulário que se encontra nos blogues respectivos (só se pode responder num dos blogues).

Boa sorte

Chocolate Fudge

Quadradinhos de chocolate que se desfazem na boca de macios que são... querem melhor que isto?
Adoro - e estes podem ser feitos com o chocolate que mais gostarem - seja ele amargo ou de leite.
Façam que vale a pena. Receita tirada daqui.

Ingredientes:

300 gr. de chocolate meio amargo
1 lata de leite condensado
105 gr. nozes
1 colher de chá de extrato de baunilha

Preparação:

Prepare um tabuleiro de mais ou menos 23 cm e forre com papel de aluminio.
Junte, numa panela de fundo pesado, o chocolate aos bocados e o leite condensado. Coloque sobre o lume mais baixo que tiver, e mexa até estar o chocolate derretido. Retire do lume e coloque as nozes e o extrato de baunilha.
Espalhe no tabuleiro e alise. Deixe no frigorifico pelo menos 2 horas ou até estar duro. Retire do tabuleiro e remova o papel de aluminio. Corte em 48 quadrados.

Bolo de Limão e Sementes de Papoila

Mais um bolo que ficou maravilhoso. Realmente, quando se acerta nos blogs que lemos e gostamos das receitas é muito fácil sair tudo bem. Como já vos disse, gosto muito do Technicolor Kitchen e os bolos que já fiz saem sempre bem... e este é um deles.


Ingredientes:


Bolo:
420g de farinha
400g de açúcar
4 ½ colheres de chá de fermento em pó
½ colher de chá de sal
3 colheres de sopa de sementes de papoila
226g de manteiga à temperatura ambiente cortada em quadrados
raspas da casca + o sumo de 1 limão grande
300ml de buttermilk
5 claras grandes
80ml de água

Cobertura:
2 favas de baunilha (não tinha por isso não pus)
700g de açúcar de confeiteiro, peneirado
224g de queijo Philadelphia, temperatura ambiente
226g de manteiga, temperatura ambiente
1 colher (sopa) de extrato de baunilha (pus mais um bocado por não ter posto as favas de baunilha)


Preparação:

Ligar o forno nos 180ºC. Unte com manteiga duas formas redondas de 26cm de diâmetro, forre os fundos com um círculo de papel manteiga e unte o papel.
Misture a farinha, 350g do açúcar, o fermento, o sal e as sementes de papoila na tigela grande da batedeira – tem que ser mesmo uma tigela grande, pois a massa vai ser muita. Bata em velocidade baixa para misturar os ingredientes e eliminar quaisquer caroços, cerca de 30 segundos. Junte a manteiga, as raspas de casca de limão e 3/4 da xícara do buttermilk aos ingredientes na tigela e bata novamente em velocidade baixa até incorporar os ingredientes. Aumente para a velocidade média e bata por 1-2 minutos.
Numa tigela média, misture as claras e o ¼ xícara de buttermilk restante, misturando bem com um garfo. Junte esta mistura à tigela da batedeira em 2-3 vezes, raspando as laterais da tigela e batendo apenas até incorporar. Divida a massa entre as formas preparadas.
Leve ao forno por 25-30 minutos ou até os bolos estejam assados (faça o teste do palito). Deixe-os na forma por 10 minutos. Enquanto isso, prepare a calda: numa panelinha - não use panela de alumínio, cobre ou ferro – misture as 50g de açúcar restante, o sumo de limão e a água. Leve ao lume até ferver, mexendo para dissolver o açúcar.
Desenforme os bolos sobre uma grade e pincele-os generosamente com a calda de limão quente. Deixe esfriar completamente.
Faça a cobertura: abra as favas de baunilha no sentido do comprimento e raspe as sementinhas com as costas da faca. Junte as sementinhas ao açúcar de confeiteiro.
Na tigela grande da batedeira, bata o queijo e a manteiga em velocidade média até obter um creme claro e fofo. Junte o açúcar aos poucos, 1 xícara de cada vez, batendo bem a cada adição e raspando as laterais da tigela com uma espátula de silicone. Continue a bater até ficar bem fofo, 3-4 minutos. Junte o extrato de baunilha e bata bem.

Monte o bolo: coloque uma camada de bolo, com o topo virado para cima, num prato de servir e espalhe aproximadamente 1/5 do creme de baunilha sobre ele, espalhando de maneira uniforme. Repita com a segunda camada de bolo + 1/5 de creme de baunilha. Finalize com a terceira camada de bolo e cubra o topo e as laterais do bolo com o creme de baunilha restante. Decore a gosto.
Muito bom.. :)

Gelado de Morango

Esta receita já não sei de onde veio mas acho que foi da minha amiga M. Quando compramos a Bimby toda a gente dizia que fazia gelados maravilhosos e que tinhamos que experimentar. Fui ver o livro de receitas e comecei a achar muito complicado, com ingredientes como leite evaporado congelado, etc.. etc.. etc...
Vem de lá a M. e dá-me uma receita que agora já anda por todo o lado - acho que no fundo toda a gente a adapta à sua maneira, mas que é bem mais fácil, lá isso é. A única coisa que tem que se ter é 500 gr. de fruta congelada. O que eu gosto mais é o de morango, mas as variações são muitas.

Ingredientes:

500 gr. de morangos congelados (previamente arranjados e cortados em 4)
100 gr. açúcar
200 ml natas


Preparação:

Primeiro pulvorize o açúcar por 30 seg. Vel. 7.
Depois deite os morangos e as natas para a bimby e dê uns toques de turbo para ajudar a desfazer os morangos. Ponha a bimby na Vel. 6 e vá empurrando os morangos para baixo com a ajuda da espátula. Em 2 minutos e o gelado está pronto.
Sirva de imediato ou coloque no congelador.

Tomatinhos Assados com Mozzarela e Pão de Cereais

Estava eu no Google reader a ver os últimos post dos meus blogues favoritos quando dou de caras com esta receita. Tinha tudo o que eu gostava – tomate, pão de sementes, mozarela e vinagre… perfeito.. ia ser o meu jantar.

Ingredientes para 1 pessoa:

100 gr. Tomates cereja
100 gr. Pão de cereais cortado em cubos
6 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta
1 pacote de mozarelas frescas pequeninas
10 folhas de manjerico
2 colheres de xarope de vinagre balsâmico

Aquecer o forno a 180º. Num tabuleiro para forno colocar os tomates e tempera-los com 1 colher de sopa de azeite e meia colher de chá de sal e meia colher de chá de pimenta.
Num outro tabuleiro colocar os quadrados de pão e regar com 2 colheres de sopa de azeite. Colocar os dois no forno. Os tomates por mais ou menos 20 minutos, mexendo-os uma vez durante este período, e o pão mais ou menos 10 a 12 minutos, mexendo-o 2 ou 3 vezes durante este tempo.
Coloque as bolinhas de mozarela numa toalha de papel para retirar um bocado da água. Corte em fatias largas o manjericão e deixe as folhas mais pequenas intactas se assim o desejar.
Numa tigela grande coloque os quadrados de pão, os tomates assados, o manjericão e o restante sal e pimenta. Misture os ingredientes com jeitinho, para não desmanchar muito os tomates. Tempere com o restante azeite e com as 2 colheres de xarope de vinagre balsâmico.

Sirva de imediato

Xarope de vinagre balsâmico

Coloque numa panela pequena ou num púcaro uma quantidade generosa de vinagre balsâmico (mais ou menos metade dos frascos de vinagre pequenos) e leve ao lume. Quando começar a ferver ponha no mínimo e deixe fervilhar por 10 minutos até ficar com a consistência de xarope. Deixe arrefecer e coloque num frasco.