Queques Formigueiros

Tirei esta receita (Bolo Formigueiro) do Technicolor Kitchen, mas queria uns queques para levar para um lanchinho no parque, por isso toca a fazer a receita e a colocar em forminhas de queques... ficaram uma delícia, só tenho que me lembrar da próxima vez de colocar formas de papel, pois a massa deste bolo é tão fôfa que se desfazem todos quando os tentamos tirar das formas..... foi um belo de um lanche.. :)

Ingredientes:

3 ovos
1 pitada de sal
240g de açúcar
200g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
200ml de leite
300g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
6 colheres sopa de chocolate granulado

Preparação:

 

 Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque formas de queques nos buraquinhos da forma.
Separe os ovos e bata as claras em castelo com a pitada de sal. Reserve.
Usando a batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter uma mistura clara e fofa. Vá adicionando a farinha alternando com o leite. Bata bem.
Retire da batedeira e acrescente o fermento e o granulado. Misture. Junte as claras em castelo e misture delicadamente, mas sem deixar vestígios de claras na massa.
Coloque a massa nas forminhas e leve ao forno por 40 minutos ou faça o teste do palito.
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Wraps

Um dos jantares preferidos dos meus filhos são Wraps. Aqui eles podem criar a sua própria refeição com os seus ingredientes preferidos, que basicamente pode ser qualquer coisa.
Para eles o molho costuma ser maionese, mas para mim e para o meu marido nada como um bom molho de iogurte com cebolinho.

Ingredientes:

Wraps de compra
Frango assado, cozido ou grelhado
Fiambre
Queijo
Cenoura ralada
Azeitonas
Tomate
Pimento às tiras
Milho
etc... Conforme a imaginação de cada um
Molho iogurte (receita em baixo)
Maionese (receita aqui)

Molho de iogurte:
1 iogurte natural
1 limão
azeite qb
sal
cebolinho

Preparação:

Para o molho: coloque o iogurte numa taça e tempere com o sal, azeite e o sumo de meio limão. Pique o cebolinho e acrescente ao molho. Mexa tudo muito bem até estar uma mistura homogenea.
Este molho fica melhor quando feito pelo menos meia hora antes de o utilizar, para que o cebolinho tenha tempo de soltar o sabor.

Wraps: Coloque na mesa taças com os ingredientes. Cada pessoa coloca um Wrap no prato, serve-se dos ingredientes que prefere, tempera com o molho de iogurte e fecha o Wrap.
Bom apetite.. :)

Raisin Swirl Bread da Dorie às Sextas

Quase no final, mas ainda a tempo aqui vai a minha participação em mais um desafio da Dorie às Sextas.
Quase não conseguia colocar o post pois hoje foi o aniversário da minha filha e no meio de tanta coisa para fazer ainda me faltava escrever o post.
Mas agora mais descansada aqui fica ele.
O pão é muito bom e aqui na festa toda a gente comeu e adorou.. :) um pão a repetir sem dúvida nenhuma.

Receita traduzida e colocada na página da Dorie às Sextas pelas suas anfitriãs:

Ingredientes:

pão:

2 colheres chá de fermento biológico activo
50 gr açúcar branco + 1 pitada
300 ml leite gordo, morno (à temperatura do corpo)
58 gr manteiga sem sal, à temperatura ambiente
3/4 colher chá de sal refinado
1 ovo grande
1/4 colher chá de extracto de baunilha ou raspa de 1/2 laranja ou 1 pitada de noz moscada
470 gr farinha de trigo

swirl:

 

1 colher sopa de açúcar

2 colheres chá de canela

2 colheres chá de cacau (não açucarado) (opcional)

1 medida de passas

50 gr. manteiga sem sal, amolecida para ser possível barrar

Preparação:


Nota: todo o processo referido abaixo para a batedeira pode ser realizado à mão.

Pão: ponha o fermento numa tigela pequena, acrescente uma pitada de açúcar e misture 60ml do leite morno. Deixe repousar 3 minutos e mexa - o fermento pode não ter dissolvido completamente e pode não ter começado a borbulhar, mas já deverá estar mole.
Com uma batedeira, de preferência equipada com pá, misture o restante leite, a manteiga e o restante açúcar, batendo em velocidade baixa por 1-2 minutos. Adicione o sal, ovo e baunilha ou raspa de laranja ou noz moscada, se usar, e misture por 1 minuto. A mistura poderá ter agora um aspecto encaroçado e desagradável (e ainda vai piorar quando acrescentar o fermento). Acrescente a mistura de fermento e bata em velocidade média-baixa durante mais 1 minuto.
Desliga a batedeira e acrescente 340g de farinha. Bata em velocidade baixa até que a farinha esteja incorporada nos líquidos - vai ficar com uma massa pegajosa. Se tiver gancho de massa, use-o agora. Adicione a restante farinha, aumente a velocidade para média e bata por 2-3 minutos. Se a massa não começar a quase limpar os lados da tigela, acrescente mais farinha, 1 colher de sopa de cada vez (até um máximo de 1/4 de medida). Mantenha a batedeira ligada em velocidade média e bata a massa por mais 3 minutos ou até que esteja lisa e com um brilho amanteigado. A massa vai estar muito mole.
Unte com manteiga uma tigela grande, vire a massa para lá e cubra bem a tigela com película aderente. Ponha o recipiente num local morno e deixe a massa levedar até dobrar de tamanho (aprox. 1h30).
Rape a tigela para um pedaço grande de película aderente, envolva bem a massa e ponha-a no congelador por 30 minutos ou até que esteja suficientemente firme para ser estendida facilmente (neste momento, pode refrigerá-la durante a noite, se for mais conveniente).

Swirl: unte com manteiga uma forma de pão ou de bolo inglês. Misture o açúcar, canela e cacau. Veja se as passas estão húmidas; se não estiverem, ferva-as por um minuto e depois seque-as bem.
Ponha a massa numa superfície grande, levemente polvilhada de farinha. Enfarinhe o topo da massa e estenda-a num rectângulo de 30cmx45cm.
Gentilmente, barre a massa com 2/3 da manteiga - isto é mais fácil se usar os dedos. Polvilhe com a mistura de açúcar e espalhe as passas por cima. Começando por um dos lados mais curtos, enrole o pão, garantindo que fica apertadinho. Encaixe o rolo na forma untada, com a costura para baixo, e entale as pontas.
Cubra a forma com papel vegetal untado com manteiga e coloque num local morno; deixe levedar até que cresça ligeiramente acima do limite da forma, aprox. 45 min.
Quando a massa estiver quase pronta, pré-aqueça o forno a 190ºC e coloque um tabuleiro ou grade a meio.
Derreta o restante 1/3 de manteiga (aprox. 15-20g) e pincele o topo do pão. Ponha a forma sobre o tabuleiro e asse durante 20 minutos. Cubra com papel de alumínio e asse por mais 25 minutos, até que o pão esteja dourado e o fundo soe oco. Transfira a forma para uma grade e deixe arrefecer 5 minutos. Desenforme e deixe arrefecer totalmente antes de servir.

Bife Fatiado com Limão e Tomilho

Esta receita é do livro "Cozinha com Nigella", que eu gosto imenso. Todas as receitas são óptimas e muito fáceis de fazer.

Este bife fica com um sabor a limão e tomilho maravilhoso e quando o fiz sobrou um bom bocado que comemos no dia a seguir numa sandwich com alface e tomate. Muito bom.

Ingredientes:

1 bife da rabadilha (peçam no talho para cortar um bife com mais ou menos 2,5 cm de altura)
5 caules de tomilho, para fazer 1 colher de sopa de folhas
2 dentes de alho esmagados
80 ml azeite extra virgem
raspa e sumo de 1/2 limão
1 colher de chá de sal grosso
1/2 colher de chá de sal de mesa
1 boa pitada de pimenta moída

Preparação:

Retire a gordura à volta do bife enquanto aquece uma chapa ou um tacho pesado.
Pincele o bife com azeite, para evitar que se cole à chapa ou ao tacho, cozinhe durante 3 minutos de cada lado, mais 1 minuto de cada lado (isto faz algumas marcas da grelha), para a carne ficar mal passada; o limão na marinada, a seguir, "coze-o" um pouco mais.
Enquanto o bife cozinha, coloque as folhas de tomilho, o alho, o azeite, a raspa e sumo de limão e o sal e pimenta num prato raso grande.
Quando o bife estiver cozinhado, ponha-o no prato da marinada durante 4 minutos de cada lado, antes de o retirar para a tábua e partir finamente na diagonal.
Acompanhei com umas batatinhas no forno e broculos temperados com a marinada do bife.
Maravilhosa.. :)

Salada de Camarão e Caranguejo

A salada que vi neste site agradou-me bastante e pensei logo que seria ideal para levar para o emprego. E não me enganei... é muito saborosa e fácil de fazer.

Ingredientes:

4 ovos
1 alface iceberg (eu utilizei corações de alface)
1/4 pepino cortado em fatias finas
220 gr. de miolo de caranguejo ou delicias do mar
250 gr. camarão cozido
1 pêra abacate descascada e cortada em fatias
8 tomates cherrys cortados ao meio
Maionese qb - juntei um pouco de natas à maionese para ficar mais saborosa.

Preparação:

Colocar os ovos a cozer durante 10 minutos. Retirar da água quente, passar por água fria, descascar e reservar.
Dividir a alface, cortada às tiras, o pepino, o caranguejo, o camarão, a pêra abacate, os tomates e os ovos por 4 pratos. Coloque 1 a 2 colheres de sopa de maionese em cada prato e sirva.

Delícias de Chocolate

Hoje tinha cá umas amigas da minha filha a dormir e lembrei-me de fazer estas delicias para elas comerem à sobremesa acompanhado de gelado...:) adoraram. A receita original é deste site e é um bolo... mas apeteceu-me fazer queques.. :)

Ingredientes:

170gr Açúcar
200gr Chocolate
150gr Manteiga
6 Ovos
50gr Farinha


Preparação:

Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme claro.
Colocar o chocolate partido aos bocados e a manteiga no micro-ondas durante 1 minuto. Se ainda não estiver derretido colocar mais 10 segundos. Deixar esfriar um bocado e acrescentar às gemas.
Bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior. Adicionar a farinha e bater bem.
Levar ao forno a 180ºC numa forma de fundo amovível, previamente untada e enfarinhada, durante cerca de 10 minutos (o suficiente para cozer dos lados e no fundo e por cima ficar uma película fina cozida, com o centro ainda líquido). No meu caso coloquei massa em formas de queques e coloquei no forno...
Muito bom acompanhado de gelado de nata, ou no meu caso como não tinha só de nata comeram com gelado de nata com pepitas de chocolate.. :)

Muffins de Cerejas

Há alturas em que nos apetece fazer uma receita de um bolo ou muffins só por causa das fotografias que vimos no site. Foi o que aconteceu com estes muffins. Eu nem gosto de cerejas em bolos, mas o aspecto era tão maravilhoso que resolvi experimentar. E valeu a pena, porque ficaram óptimos.

Ingredientes:

300g farinha

2 colheres chá de fermento
1 colher de chá de canela
110g açucar
300 g natas
1 ovo
3 colheres de sopa de óleo vegetal
100g Passas
125g Cerejas sem caroço cortadas ao meio


Preparação:

Ligar o forno a 200º C.
Colocar numa taça a farinha, o fermento, a canela e o açucar e misturar. Numa outra taça misturar as natas, o ovo e o óleo e misturar bem. Juntar à mistura de farinha já com as cerejas e as passas e misturar.
Num tabuleiro de cupcakes colocar uma forma de papel em cada forminha. Coloque, com a ajuda de uma colher de sopa ou colher de gelado, um bocado de massa em cada forma e leve ao forno 30 minutos ou até o teste do palito sair seco.