Nova Imagem do Blog

Estou outra vez muito feliz.... (isto é que é felicidade esta semana... heheheh).
A minha amiga Ana Luisa fez esta imagem espectacular para o meu blog. :) Quem me conhece diz que é a minha cara.. :) está tão giraaaaaaaa..

Que acham?

Estou feliz... o meu primeiro selo.. :) Quero agradecer muitoooooo ao Um Toque de Canela que me presenteou com este selo. Muito obrigado.
Andei de selo em selo, de blog em blog e já descobri mais blogs fantásticos. Esta internet é realemnte fantástica. Ficamos a conhecer pessoas fantásticas, ideias magnificas e principalmente podemos partilhar receitas óptimas.. :)

Vamos às perguntas:

Criador do Selo e fazer um link para o blog
O blog já não existe

Uma coisa que digas ou que irás dizer e que é mesmo séria
Não comam o meu chocolate... ;)

Uma música da Avril Lavigne
I'm with you

Uma coisa que odeies
Falsidade

Uma frase
Se um dia você sentir um vazio em você... coma que é fome... :)

Um ditado
Não há pior cego do que aquele que não quer ver.

Um verbo
encontrar

Uma Fruta
Morangos, melão, cerejas, manga...

Palavra
Mãe


5 blogues a presentear com este Selo...

E o Selo vou dar a..........

Frango do Campo
A Culpa é das Bolachas
Ananás e Hortelã
Cook Addiction
Hoje Para Jantar

E mais 200 outros blogs que adoro ver..... :)
bjs

Bolo de Cardamomo com Crumble - Dorie às Sextas

Mais uma quinzena e mais um desafio da Dorie às Sextas. Desta vez foi escolhido o Cardamom Crumb Cake. É um bolo com um sabor forte a cardamomo e por isso bastante diferente do que estamos habituados, o que não deixa de ser uma maravilha. Experimentem que vale muito a pena, ou não fosse esta uma receita da Dorie Greenspan... :)

Ingredientes:


Para o crumble:
70 gr. de farinha50 gr. de nozes picadas grosseiramente (esqueci-me de pôr)
70 gr. açúcar
1 colher de sopa de raspas de laranja
1/2 colher de chá de café instantâneo
1/2 colher de chá de cardamomo
55 gr. manteiga, cortada em pedaços, à temperatura ambiente

Para o bolo:

280 gr.de farinha 2 colheres de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
1 1/4 colheres de chá de cardamomo em pó
1 colher de chá de café instantâneo
135 gr. de açúcar
2 colheres de sopa de raspas de laranja
112 gr. manteiga, derretida e fria
2 ovos grandes
120 ml. de leite
120 ml de café forte, frio
1 1/2 colheres de chá de extracto de baunilha


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200º.Barrar uma forma de 20cm com manteiga e polvilhar com farinha.
Para fazer o crumble: Coloque todos os ingredientes, excepto a manteiga numa tigela e misture-os com uma espátula. Adicione a manteiga e, usando os dedos ou a espátula, misture tudo até ter migalhas de diferentes tamanhos (As migalhas podem ser feitas até 3 dias antes e deixadas no frigorífico, cobertas).
Para fazer o bolo: Misture a farinha, o fermento, o sal, o cardamomo e o café numa tigela grande. Noutra tigela junte o açúcar com as raspas de laranja. Esfregue-as com os dedos até que o açúcar fique húmido e a fragrância de laranja se intensifique. Em seguida, adicione os ingredientes secos à tigela e misture.
Bata os outros ingredientes noutra tigela e acrescente-os aos secos, mexendo o suficiente para os misturar. Cubra com o crumble (como muita gente me disse que o crumble afundava na massa, optei por levar o bolo 10 minutos ao forno e só depois coloquei o crumble).
Vai ao forno por 30-35 minutos, ou até que o bolo cresça e fique dourado (testar com um palito ou uma faca para ver se está cozido). Transfira para uma grelha para arrefecer um pouco.
Pode servir quente ou à temperatura ambiente.

Nota: o bolo não cresceu muito, não sei se não foi de ter aberto o forno e colocado o crumble. da próxima vez faço de outra maneira.

Kiss Pies

Gulosa como sou, quando vi esta receita no blog Pichy Palate, não descansei enquanto não as fiz. Acima de tudo porque achei divertidas e depois porque tinha trazido de NY uns destes bombons Kiss. :)

Ingredientes:

Uma massa quebrada de compra
13 bombons Kiss (ou com outro género de bombons penso que também de resultar-um quadrado de chocolate)
1 clara de ovo com uma colher de sopa de água
açúcar para polvilhar

Preparação:

Aqueça o forno a 170ºC. Coloque a massa quebrada numa superfície enfarinhada. Coloque os 13 kisses na massa, separados entre si mais ou menos 0,5 cm. Com a ajuda de uma faca corte, à volta dos kisses, círculos de mais ou menos 3 cm de diâmetro (eu fiz com um copo) (foto 1)
Junte duas pontas da massa e depois as outras duas e aperte as pontas (foto 2), Pincele com a clara de ovo  e coloque o açúcar por cima (foto 3).
Coloque no forno por 20 a 28 minutos ou até a tortas estarem douradas. Retire do forno e coloque-as numa rede até arrefecerem. :)

 Foto 1

 

 Foto 2

 Foto 3

Árvore de Natal

Pois bem...Começou a época de Natal, e como não podia deixar de ser, fazemos a árvore, o presépio e começamos a abrir as janelinhas do calendário do Advento.

Pois que desta vez eu e a minha filha decidimos que precisávamos de mais alguma coisa... Doce.. :)
e saiu esta maravilhosa árvore de Natal. Já a tinha visto num livro americano, mas quando a vi na capa da revista do Pingo Doce tive a certeza que a tinha que fazer... :) Deu um trabalhão, mas valeu a pena, não acham?
FELIZ NATAL.....


Ingredientes:

Para a bolacha: (parece muita quantidade mas não sobrou quase massa nenhuma)
400 gr. manteiga
800 gr. farinha
400 gr. açúcar
4 ovos

Para o creme:
2 cápsulas café expresso (eu pus café mesmo e não correu muito bem... ficou muito liquido. Para a próxima vez experimento com café soluvel.. )
50 gr. açúcar em pó + 30 gr. para a decoração
300 ml natas frescas

Para o recheio:
Geleia de marmelo (pode ser qualquer doce desde que seja encarnado... é Natal.. :) )


Preparação:

Bata a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar, junte os ovos e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione a farinha, a pouco e pouco e sem deixar de bater. Quando estiver tudo bem envolvido, forme uma bola e deixe descansar a massa durante 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 210º C. Numa superfície polvilhada de farinha, estique a massa com um rolo até atingir uma espessura de 0,5 cm. Corte rodelas de massa de sete diâmetros diferentes (aqui uma explicação - como não tinha cortantes de 7 diâmetros diferentes pus mãos no papel e juntamente com a minha filha fomos buscar o compasso e fizemos 7 círculos desde 10 cm de largura a 4 cm - recortamos e colocamos em cima da massa para a recortar também), do maior para o menos, sendo que cada um dos tamanhos deverá ter duas rodelas iguais. Corte ainda uma bolacha em forma de estrela. Coloque as bolachas num tabuleiro e leve ao forno cerca de 10 minutos ou até estarem cozidas (devem ficar branquinhas).
Bata as natas até começarem a espessar. Nessa altura, adicione as 50 gr. de açúcar em pó e continue a bater até estarem completamente firmes. A pouco e pouco adicione o café, evolvendo cuidadosamente. Reserve no frigorífico  Coloque uma bolacha na base do prato, barre-a com geleia de marmelo, e tape com a outra da mesma dimensão. Em seguida barre com o creme de café. Disponha as restantes, por ordem decrescente de tamanho, da mesma forma. Termine com o creme de café, onde deverá encaixar a bolacha estrela. Polvilhe todo o bolo com o restante açúcar em pó.
FELIZ NATAL... :)

Nota: Adorava saber qual o diâmetro da bolacha maior da árvore do Pingo Doce...heheheh cá para mim é minima e aquele creme de café...como é que conseguem um creme tão grosso..... é o que dá querer que fique tudo igual ás fotografias.. :)

Bolachas de Manteiga de Amendoim e Pepitas de Chocolate

Desde que ando a divagar pelos blogues americanos que me deparo constantemente com receitas que levam manteiga de amendoim. Vai dai que comprei um pote de manteiga de amendoim. Ontem abri o armário e deparei-me com ele... decidi que tinha que fazer alguma coisa e vim pesquisar. Descobri esta receita no Blog Mel's Kitchen Cafe
Bora para a cozinha.... lá fui com a minha ajudante júnior e saíram umas bolachinhas bem boas... embora da próxima vez que a fizer não vou pôr a aveia... acho que gosto mais. :)


Ingredientes:

225 gr. manteiga
225 gr. de manteiga de amendoim
175gr. açúcar amarelo
200 gr. açúcar normal
1 colher de chá de extracto de baunilha
2 ovos grandes
280 gr.farinha
100 gr. flocos de aveia
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
340 gr. pepitas de chocolate


Preparação:

Aquecer o forno a 175ºC.
No copo da batedeira juntar a manteiga, a manteiga de amendoim, o açúcar amarelo e o açúcar normal. Junte a baunilha e os ovos e bata até a massa estar clara e cremosa - 2/3 minutos. Junte a farinha, a aveia, o bicarbonato de sódio e o sal. Quando estiver quase tudo envolvido junte as pepitas de chocolate e bata até estar tudo envolvido.
Com a ajuda de uma colher de gelado ou uma colher normal, coloque bocados de massa do tamanho de uma castanha num tabuleiro, forrado a papel vegetal, com alguma distancia entre eles.
Leve ao forno mais ou menos 10 minutos até estarem ligeiramente douradas.
Retire do forno e espere pelo menos 5 minutos antes de lhes mexer pois estão muito moles e vão-se estragar. Quando retirar coloque numa grade até estarem completamente frias.

Merengues de Cacau e Amêndoa - Dorie às Sextas

Mais uma quinzena e mais um desafio das Dories do Grupo Dories às Sextas. Desta vez uns Merengues de Cacau e Amêndoas da página 155 do livro Baking: From My Home to Yours. Devo dizer que me baralhei bastante com a receita.... Juntei a mistura de açúcar  amêndoa e cacau às claras e depois não percebia porque é que as claras abatiam.... enfim, aventuras de uma cozinheira de algibeira... mas tudo está bem quando acaba bem, e depois de algumas pesquisas pela Internet  percebi que estava a interpretar mal a receita (que digamos para uma iniciante de cozinha está muito mal explicada... :) ), e lá consegui fazer tudo direitinho... Ficaram lindossssssssss... e segundo os meus filhos - MARAVILHOSOS - eu confesso que, depois de uma tarde inteira na cozinha, ainda não os consegui provar. 

Vamos lá então a colocar a receita.

Ingredientes:

140 gr. açúcar em pó
40 gr. farinha de amêndoa (ralei no moinho amêndoa laminada)
22 gr. cacau em pó
4 claras à temperatura ambiente
1 pitada de sal
100 gr. açúcar normal
1/2 colher de chá de extracto de baunilha
50 gr.de pepitas de chocolate amargo


Preparação:

Aquecer o forno a 160º C. Preparar 2 tabuleiros de forno com folha de papel vegetal.
Peneirar para uma tigela o açúcar em pó, a farinha de amêndoa e o cacau e reservar.
Na tigela da batedora colocar as claras e a pitada de sal e bater em velocidade média até ficar com picos e opacas. Aumentar a velocidade e juntar, uma colher de cada vez, o açúcar normal até que as claras fiquem firmes e brilhantes. Adicionar o extracto de baunilha.
Juntar às claras, com a ajuda de uma espátula, a mistura de amêndoas e a farinha e envolver bem. Nesta altura é melhor começar a trabalhar mais rápido pois as claras vão começar a abater.
Coloque colheradas de massa nos tabuleiros separadas 2 cm entre si.
Coloque no forno durante 10 minutos. Ao fim deste tempo baixe o forno para os 100 graus e deixe estar durante 1 hora sem nunca abrir a porta do forno e evitando correntes de ar na cozinha.

E pronto... maravilhosos como podem ver nas fotografias... :)