Pãezinhos de manteiga

Vi estes pães no mesmo site que aqueles pãezinhos de côco ( Pani Popo) que fiz há uns tempos e apeteceu-me imenso fazê-los para experimentar. No fim de semana passado, como tinha um lanche achei que era a altura ideal para os fazer.

São muito, muito bons.... fofinhos e amanteigados. Ajuda também a desenjoar dos chocolates todos que tenho feito...hehehehe

Ingredientes:

60 ml água
7 gr fermento padeiro
560 gr farinha
1 ovo grande ou 2 gemas
56 gr manteiga derretida
240 ml leite morno
2 colheres de chá de sal


Preparação:

Numa taça colocar a água e o fermento, mexer e deixar repousar mais ou menos 5 minutos.

Na taça da batedeira juntar a farinha, a mistura de fermento, o ovo  e a manteiga derretida.
Preparar uma mistura com o leite morno e o sal. Ligar a batedeira no mínimo e ir juntando o leite pouco a pouco até a mistura se despegar das paredes da taça. Se for preciso mais leite ir juntando uma colher de sopa de cada vez até a massa formar uma bola.
Colocar a massa numa taça, tapar com papel transparente e esperar que dobre o tamanho (mais ou menos 40 minutos)

Unte um pirex com manteiga e reserve. Divida a massa por 15/16 pães e coloque-os no pirex uns ao lado dos outros. Cubra outra vez com papel transparente e deixe repousar.

Ligue o forno a 190º. O forno deve ser ligado mais ou menos 15 minutos antes de se colocar os pães.
Quando o forno estiver quente e os pães tiverem dobrado outra vez de tamanho pincele-os com manteiga derretida e coloque-os no forno.
Cozer mais ou menos 25 minutos ou até estarem dourados. Pincelar com mais manteiga assim que saírem do forno. Deixe os pãezinhos absorver a manteiga e bom apetite…

Whoopie Cookies Recheados com Creme de Manteiga de Amendoim

Pois que ando meio baralhada com as festas, mas vale-me as experiencias de antes do Natal para não vos deixar sem posts. Aqui fica uma que para mim foi a descoberta de 2012.

Descobri este blog e fiquei pelo menos 1 hora a ver as receitas dela e a dizer - tenho que fazer... tenho que fazer... e foi assim com quase todas as receitas... espreitem que vale a pena..  Milk and Honey . E foi dele que saiu esta maravilhosa receita... nunca tinha feito Woopies e são uma maravilha.. uma mistura de brownies com bolachas... e recheados com manteiga de amendoim... ui..ui... maravilha.. :)


Para as bolachas:
350 gr. chocolate preto, cortado aos bocados
40 gr. manteiga
2 ovos
150 gr. açúcar
1 colher de chá de extracto de baunilha
35 gr. farinha
1/4 colher de chá de fermento

Para o creme de manteiga de amendoim:
280 gr. de manteiga de amendoim (com ou sem pedaços)
160 gr. açucar de confeiteiro
80 gr. manteiga à temperatura ambiente
1 colher de chá de extracto de baunilha


Preparação:

Bolachas: 
Pré-aqueça o forno a 180º C. Coloque 200 gr. de chocolate e a manteiga em lume baixo, numa panela pequena, até derreter e estar macio. Reserve.
Coloque os ovos, o açúcar e a baunilha na batedeira e bata durante 15 minutos ou até estar macio e esbranquiçado  Peneire a farinha e o fermento para junto da mistura de ovos, assim como o chocolate derretido e o restante chocolate aos bocadinhos e deixe repousar 10 minutos.
Coloque colheradas desta mistura num tabuleiro previamente forrado com folha de papel vegetal, ou em formas de Whoopie Pies untadas. Leve ao forno por 8-10 minutos até estarem inchadas e estaladiças.
Deixe arrefecer completamente nos tabuleiros.

Para o creme:
Coloque o açúcar, a manteiga de amendoim, a manteiga e o extracto de baunilha na batedeira e bata por 6 minutos ou até estar macia.

Coloque uma colher de creme numa das metades das bolachas e tape com a outra metade. Faça isto para todas as bolachas.

Nota:

Não percebi que Woopies eram suposto ser mais pequeninos...heheheh.. sairam umas bolachas enormesssss.. :)

Tarte de Ganache de Chocolate e um FELIZ NATAL

Quando vi a Julie Deffense na televisão a apresentar o livro dela "Os Bolos de Julie" gostei logo do doces que ela fazia.... bolos maravilhosos, muffins apetecíveis, etc..etc..etc.. e tudo com um ar muito fácil.
Tratei de comprar o livro e esta foi a minha primeira experiência.. :) Bom aspecto hem?
FELIZ NATAL .....

Ingredientes:

Massa:
3 colheres de sopa de amêndoas moídas
75 gr. de açúcar
255 gr. de farinha
2 colheres de chá de raspa de laranja ou limão
1/2 colher de chá de sal
85 gr. de manteiga, fria e cortada aos cubos

Recheio:
(Como a receita era para uma forma de 22 cm e eu utilizei uma de 26 cm em vez de 680 gr coloquei 750 de chocolate e de natas)
750 gr. de chocolate semiamargo, picado
750 ml de natas
1 colher de chá de extracto de baunilha


Preparação:

Pré-aqueça o forno a 175ºC

Massa:
Misture as amêndoas moídas, o açúcar, a farinha, a raspa e o sal num robô até obter uma mistura homogénea.
Adicione a manteiga, pulsando até obter pedaços grossos nas sem grandes grumos.
Transfira para a forma e pressione a massa uniformemente no fundo e nos lados da forma.
Deixe cozer durante 20 minutos ou até ficar dourado e firme ao toque.
Deixe arrefecer na forma e em cima de uma rede pelo menos 1 hora, para arrefecer completamente.

Recheio:

Derreta o chocolate com as natas em banho-maria.
Adicione o extracto de baunilha e bata até obter uma consistência suave e cremosa.
Deite a mistura de chocolate na massa arrefecida.
Leve ao frigorífico pelo menos 4 horas.

Húngaros

Estas bolachas são das que mais gosto e a minha filha também, por isso quando vi esta receita do Blog Sabores com Contraste a dizer que ficavam iguais aos de compra não hesitei e decidi fazê-los.
A Mafaldinha também ajudou.... já na esperança de provar umas mal saíssem do forno.

Ingredientes:

300 gr. farinha
50 gr. custard powder
150 gr. manteiga amolecida
100 gr. açúcar em pó
2 gemas
20 ml leite
gema para pincelar
chocolate q.b. (para esta quantidade de bolachas utilizei 300 gr. chocolate de cozinha Nestlé)


Preparação (fiz na Bimby, mas no Blog SC tem a explicação sem Bimby)

Aquecer o forno a 180ºC.
Colocar todos os ingredientes no copo e programar 30 seg. Vel.5
Retirar a massa do copo, colocar em película aderente e por no frigorífico mais ou menos 30 minutos.
Ao fim desse tempo, numa superfície enfarinhada, estender a massa com cerca de 5mm de espessura e fazer os recortes com os moldes de bolachas.
Colocar as bolachas num tabuleiro, forrado a papel vegetal. Pincelar com a gema as bolachas e levar ao forno durante 10 a 12 minutos. Deixar arrefecer em cima de uma grelha.
Derreter o chocolate no micro ondas cerca de 1 minuto. Mexer e se ainda não estiver totalmente derretido aquecer mais 10 segundos de cada vez. Molhar metade da bolachas n chocolate e depois de deixar escorrer o excesso colocar em cima de papel vegetal para o chocolate votar a solidificar.

Nova Imagem do Blog

Estou outra vez muito feliz.... (isto é que é felicidade esta semana... heheheh).
A minha amiga Ana Luisa fez esta imagem espectacular para o meu blog. :) Quem me conhece diz que é a minha cara.. :) está tão giraaaaaaaa..

Que acham?

Estou feliz... o meu primeiro selo.. :) Quero agradecer muitoooooo ao Um Toque de Canela que me presenteou com este selo. Muito obrigado.
Andei de selo em selo, de blog em blog e já descobri mais blogs fantásticos. Esta internet é realemnte fantástica. Ficamos a conhecer pessoas fantásticas, ideias magnificas e principalmente podemos partilhar receitas óptimas.. :)

Vamos às perguntas:

Criador do Selo e fazer um link para o blog
O blog já não existe

Uma coisa que digas ou que irás dizer e que é mesmo séria
Não comam o meu chocolate... ;)

Uma música da Avril Lavigne
I'm with you

Uma coisa que odeies
Falsidade

Uma frase
Se um dia você sentir um vazio em você... coma que é fome... :)

Um ditado
Não há pior cego do que aquele que não quer ver.

Um verbo
encontrar

Uma Fruta
Morangos, melão, cerejas, manga...

Palavra
Mãe


5 blogues a presentear com este Selo...

E o Selo vou dar a..........

Frango do Campo
A Culpa é das Bolachas
Ananás e Hortelã
Cook Addiction
Hoje Para Jantar

E mais 200 outros blogs que adoro ver..... :)
bjs

Bolo de Cardamomo com Crumble - Dorie às Sextas

Mais uma quinzena e mais um desafio da Dorie às Sextas. Desta vez foi escolhido o Cardamom Crumb Cake. É um bolo com um sabor forte a cardamomo e por isso bastante diferente do que estamos habituados, o que não deixa de ser uma maravilha. Experimentem que vale muito a pena, ou não fosse esta uma receita da Dorie Greenspan... :)

Ingredientes:


Para o crumble:
70 gr. de farinha50 gr. de nozes picadas grosseiramente (esqueci-me de pôr)
70 gr. açúcar
1 colher de sopa de raspas de laranja
1/2 colher de chá de café instantâneo
1/2 colher de chá de cardamomo
55 gr. manteiga, cortada em pedaços, à temperatura ambiente

Para o bolo:

280 gr.de farinha 2 colheres de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
1 1/4 colheres de chá de cardamomo em pó
1 colher de chá de café instantâneo
135 gr. de açúcar
2 colheres de sopa de raspas de laranja
112 gr. manteiga, derretida e fria
2 ovos grandes
120 ml. de leite
120 ml de café forte, frio
1 1/2 colheres de chá de extracto de baunilha


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200º.Barrar uma forma de 20cm com manteiga e polvilhar com farinha.
Para fazer o crumble: Coloque todos os ingredientes, excepto a manteiga numa tigela e misture-os com uma espátula. Adicione a manteiga e, usando os dedos ou a espátula, misture tudo até ter migalhas de diferentes tamanhos (As migalhas podem ser feitas até 3 dias antes e deixadas no frigorífico, cobertas).
Para fazer o bolo: Misture a farinha, o fermento, o sal, o cardamomo e o café numa tigela grande. Noutra tigela junte o açúcar com as raspas de laranja. Esfregue-as com os dedos até que o açúcar fique húmido e a fragrância de laranja se intensifique. Em seguida, adicione os ingredientes secos à tigela e misture.
Bata os outros ingredientes noutra tigela e acrescente-os aos secos, mexendo o suficiente para os misturar. Cubra com o crumble (como muita gente me disse que o crumble afundava na massa, optei por levar o bolo 10 minutos ao forno e só depois coloquei o crumble).
Vai ao forno por 30-35 minutos, ou até que o bolo cresça e fique dourado (testar com um palito ou uma faca para ver se está cozido). Transfira para uma grelha para arrefecer um pouco.
Pode servir quente ou à temperatura ambiente.

Nota: o bolo não cresceu muito, não sei se não foi de ter aberto o forno e colocado o crumble. da próxima vez faço de outra maneira.