Frango com Mel

Estava agora a passar uma vista de olhos pelas fotografias quando me deparei com esta fotografia mas já não sabia de onde vinha a receita ... às vezes faço os pratos porque vejo algures na Internet, e depois tiro as fotografias mas não escrevo logo o post. A confusão vem depois, quando não sei de onde veio a receita, e como gosto de colocar a fonte da receita lá vou eu outra vez pesquisar para ver se a encontro.. :)
Esta já encontrei e veio daqui... muito bom - só uma pequena nota - atenção ao tempo que fica no forno, porque embora os tempos estejam na receita, o meu forno devia ser mais forte que o da receita original e o molho de mel ficou um bocado duro.. :)

Ingredientes:
2 peitos de frango
50 gr. farinha
1/2 colher de chá de alho em pó
sal e pimenta a gosto
4 colheres de sopa de manteiga
60 ml mel
3 colheres de sopa de sumo de limão
2 colheres de sopa de molho de soja
1/2 colher de chá de gengibre em pó

Preparação:

Aqueça o forno a 175º C. Numa taça junte a farinha e os condimentos. Corte o frango em quadrados e passe-os pela mistura de farinha. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga e coloque numa travessa onde caibam os bocados de frango numa única camada. Coloque a travessa no forno destapada por 30 minutos.
Entretanto, numa panela pequena, derreta a restante manteiga e junte o mel, o sumo de limão, a molho de soja e o gengibre. Depois do frango ter cozinhado 30 minutos, vire os pedaços de frango ao contrário e deite a mistura anterior uniformemente sobre os quadrados de frango. Asse mais 30 a 40 minutos, mexendo frequentemente. Sirva por cima de arroz.
Normalmente duplico os ingredientes do molho para me sobrar algum para colocar por cima do arroz... fica muito bom.. :)

Mini Brownies com Cobertura de Creme Mascarpone - Dia Um... na Cozinha

O Dia um... na Cozinha está de parabéns, faz hoje 1 ano. Eu não estou no grupo desde a primeira edição mas já andei a cuscar tudo para trás e é tudo maravilhoso.
Neste mês de Junho o tema é dedicado às crianças e a receita escolhida foi o Brownie, não fosse ele adorado por crianças e adultos também.
Andei nas pequisas e encontrei estes mini brownies com creme mascarpone que adoro... e digo-vos que tanto o brownie, que se desfaz, como o creme são uma comninação dos céus, e o facto de serem miniaturas e se conseguir comer um inteiro é uma pequena maravilha..... heheheheh.. :)





 Brownies:

Ingredientes:

200 gr. manteiga derretida
200 gr. açúcar
1 colher de chá de aroma baunilha
2 ovos
60 gr. farinha
30 gr. cacau em pó
1/4 de colher de chá de fermento
1/4 de colher de chá de sal

Preparação:

Aquecer o forno a 170ºC. Unte uma forma de mini muffins com manteiga e polvilhada de farinha.
Na taça da batedeira bata a manteiga com o açucar até estar cremoso. Junte a baunilha e os ovos e mexa bem a cada adição.
Numa taça pequena junte a farinha, o cacau, o fermento e o sal e misture com a ajuda de uma colher de pau. Junte esta mistura à da manteiga e açúcar e bata até estar misturado.
Utilize uma colher pequena, ou uma colher de servir gelados e coloque pequenas quantidades de massa dentro de cada buraquinho.
Leve ao forno 9-10 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de virar a forma ao contrário para desenformar os brownies.
Deixe-os arrefecer completamente antes de colocar a cobertura.


Creme Mascarpone:

Ingredientes:

2 claras
1 pacote de mascarpone (250 gr)
4 colheres de sopa de açúcar em pó

Preparação:

Na batedeira colocar as claras e bater em castelo bem firme. juntar o queijo mascarpone e bater até estar bem hómogeneo. Juntar as 4 colheres de açúcar em pó e mexer mais um pouco.
A quantidade de açúcar depende do gosto de cada um ou da consistência que queremos dar ao creme.
Colocar num saco pasteleiro e com o bico que queremos e colocar em cima dos mini brownies.. :)

MARAVILHOSO

 
 
 
 
 
 
 

Frango Panado com Abacate e Mozzarella

Conhecem o site "Ingrediente Secreto" ? De vez em quando lá vou eu tirar ideias e esta foi uma delas.. :)
Para hoje ao jantar escolhi este Frango Panado com Mozzarella e Abacate.... esta receita conjuga 2 dos meus ingredientes preferidos - mozzarella gratinada e Pera Abacate... adorei... ficou uma maravilha.

Ingredientes:

1 Peito de Frango
1 Ovo
1 Abacate
2 colheres de sopa Leite
125g Farinha
125g Pão ralado
4 colheres de sopa Molho de Tomate
Flor de Sal qb
Pimenta Preta qb
Queijo Mozzarella qb

Preparação:

Após abrir os peitos de frango ao meio, tempere-os de ambos os lados com flor de sal e pimenta.
Numa taça, bata os ovos com o leite. Passe os peitos pela farinha, retirando o excesso. Mergulhe depois no ovo e, por fim, no pão ralado. Calque bem.
Aqueça um dedo de óleo na frigideira. Mergulhe o peito de frango e mexa um pouco, para que frite de forma uniforme. Assim que corar, vire. Retire e seque em papel absorvente.
Coloque os peitos de frango num tabuleiro e cubra com duas colheres de molho de tomate em cada pedaço.
Corte o abacate em 4 e descasque. Corte em fatias e disponha por cima do molho. Finalize com a mozzarella ralada por cima e leve ao forno cerca de 5 minutos, a 190º, para gratinar.
Acompanhei com uma salada de tomatinhos e alface.. :)

     

Pão de azeitonas - Dia Um...na Cozinha

Chegou mais um “Dia Um… Na Cozinha” .
Nesta 12ª edição o tema escolhido foi o "Pão" - Salgado.. :) Para mim o melhor de todos... nada como um pão acabadinho de sair do forno e barrado com manteiga..... hummmmmm... !!!!!!! que maravilha.
O pão que escolhi foi o já muito falado "Artisan Bread". Esta receita não só é muito fácil, como fica um pão muito estaladiço e crocante por fora e fôfo por dentro, que é uma das coisas que mais gosto do pão.
Decidi fazer um pão de azeitonas que adoro. Ficou muito bom e desapareceu num abrir e fechar de olhos... Aprovadissimo.. :)

Ingredientes:
1 colher de sopa de fermento biológico seco
1 colher de sopa de sal grosso
700ml de água
1kg de farinha de trigo T65
Azeitonas pretas em rodelas a gosto

Preparação:
Colocar a água, o sal e o fermento no "taparuere do pão" (tem 6 litros e é o que utilizo sempre que quero fazer pão). Mexer com uma colher. Juntar a farinha e começar a mexer a partir do centro e continuar até a massa estar toda incorporada.
Tapar, e deixar levedar durante 2 horas à temperatura ambiente.
Ao fim desse tempo (em que se vê que a massa quadriplicou de tamanho) retirar a quantidade que se desejar, amassar o menos possivel, só o necessário para dar a forma que queremos ao pão. Desta vez coloquei as rodelas de azeitonas pretas e fiz uma bola com a massa. Dei-lhe um corte em cima com uma tesoura e coloquei num tabuleiro de barro. Deixar descansar mais 30 minutos e depois levar ao forno, pré-aquecido a 200 ºC, durante 20 minutos.
E cá está... ficou lindo e maravilhoso.. :)

Tarteletes de Maça Expresso

Esta receita vi no Blog Alquimia dos Tachos e adorei porque me fez lembrar as tartes de maça do Mcdonalds que eu adoro... :)

Ingredientes:
1 embalagem de quadrados de massa folhada
1 maça
3 colheres de sobremesa de açúcar amarelo
3 colheres de café de canela
Manteiga
1 ovo
açúcar em pó e canela para polvilhar


Preparação:
Estender cada quadrado de massa folhada e picar a massa toda com a ajuda de um garfo.
Descascar a maça e partir em gomos. Colocar 3 ou 4 gomos em cada quadrado de massa folhada, polvilhar com o açúcar, canela e um quadrado de manteiga e fechar com outro quadrado de massa folhada, onde previamente demos 3 golpes. Apertar os bordos da massa de forma a unir os dois. Pincelar os quadrados com o ovo previamente batido e levar ao forno pré aquecido a 180º C durante 20 minutos.
Verificar se já estão douradas, senão deixamos mais uns minutos. Retirar do forno, polvilhar com um pouco de açúcar e canela e servir simples ou com uma bola de gelado.

Salada Tomate Cherry, Cebola e Quadrados Pão Torrado

Mais uma saladinha como eu gosto.. :)

Vejam bem o maravilhoso post onde a vi... blog Milk and Honey (já não é a primeira coisa que faço deste blog... é maravilhoso)

Ingredientes:

3 fatias de  pão de Mafra

300 ml azeite

100 ml vinagre balsâmico

1 dente de alho

5 tomates

1 cebola roxa pequena

6/7 folhas de manjericão

Sal e pimenta a gosto

Preparação:
Retire a côdea do pão (eu deixei porque adoro a côdea tostadinha) e corte as fatias em quadrados. Coloque num tabuleiro de forno e deixe tostar. Retire e deixe arrefecer.

Numa taça coloque o azeite, o vinagre e o alho. Junte o pão e mexa.
Corte o tomate aos quadrados e fatie a cebola roxa. Coloque as duas na taça do azeite. Corte as folhas de manjericão aos pedaços e junte ao preparado. Tempere a gosto e sirva de imediato.

Fica muito bom para acompanhar,por exemplo, um frango assado.

Bolo de Maça Reineta

Estava à procura de uma boa receita de bolo de maça e lembrei-me que o Diogo do blog "A Culpa é das Bolachas" tinha por lá algumas receitas que estavam na minha lista "to do".
Fiz a receita de Bolo de Maça com maças reineta que são as que mais gosto e ficou maravilhoso. Humido e fofinho e com bocadinhaos de maça para trincar.. já para não falar no saborzinho da canela... :) hummmmm... a repetir muitas vezes.. :)

Ingredientes:
3 Ovos L
200 gr. açúcar
200 gr. manteiga
100 gr. farinha
Canela q.b.
Maçãs Reinetas q.b. ( usei 4 grandes )
1 colher de café de fermento em pó
Para esta receita utilizei um tabuleiro rectangular mas a receita é para uma forma redonda de 18 cm

Preparação:
Bater os ovos com o açucar até ficar uma mistura esbranquiçada. Juntar a manteiga derretida e arrefecida e bater mais um pouco. Juntar a farinha peneirada e bater até formar bolhinhas.
Cortar a maça em quadradinhos pequenos.
Untar a forma com manteiga e farinha ou com spray desmoldante. Colocar metade da massa e metade da maça. Colocar canela a cobrir a maça. Acrescentar o resto da massa, cobrir com a restante maça e polvilhar com açucar e canela. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30/40 minutos.

Este bolo fica óptimo... molhadinho e com saborzinho a canela..