quarta-feira, 9 de julho de 2014

Mini Omeletes de Batata e Bacon



No Issuu há uma variedade enorme de revistas de culinária de todo o mundo e de vez em quando gosto de lá ir para folhear várias revistas e tirar ideias. Desta vez foram estas mini omeletes de batata e bacon que me chamaram a atenção.

Ingredientes:

3 batatas, descascadas e cortadas em cubos
4 fatias de bacon
6 ovos grandes
250 ml de natas
30 gr. de parmesão
sal e pimenta moida na hora

Preparação:

Aqueça o forno a 180º. Unte formas de muffins. Coza as batatas, escorra a água e divida-as pelas formas de muffins. Corte as fatias de bacon em 3 e coloque 1 pedaço no topo das batatas em cada forma. Bata os ovos, as natas, o queijo o sal sal e a pimenta. Encha, com cuidado, cada forma com uma concha de sopa (+/-) desta mistura e leve ao forno por 20-25 minutos.



Peitos de Frango com Crosta de Queijo



Mais uma receita retirada da revista "flavour" que vi no Issuu. Este peitos ficam crocantes e bastante saborosos...

Ingredientes:

200 gr. de pão ralado (quando mais grosso melhor.. até pode ser feito em casa)
50 gr. de salsa finamente cortada
50 gr.de queijo Parmesão
Sal e pimenta
4 peitos de frango
farinha para polvilhar
2 ovos grandes levemente batidos
Azeite para fritar

Preparação:

Coloque numa taça o pão ralado, a salsa e o queijo. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta e passe-os por farinha, depois pelo ovo e finalmente pela mistura do pão ralado.
Frite-os em azeite (mais ou menos 3-4 minutos de cada lado).
Nota: Eu fritei em óleo pois já estava quente dos croquetes dos miudos.
Sirva com esparguete e se gostar pode acompanhar por um molho de mostarda que se prepara juntando 3 colheres de maionese com uma colher de mostarda.
:)

Salada de Couscous para o calor que ai vem


Esta salada é fresca, colorida, bem disposta, e "treliciosa". É a tipica refeição de verão.....

Ingredientes:

500 gr. Couscous
500 ml água
1 cebola picada
100 ml azeite
100 ml vinagre balsamico
2 pimentos vermelhos picados
400 gr. tomates cherry cortados em quatro
100 gr. nozes cortadas
1 raminho de salsa picada
uma mão cheia de folhas de majericão
sal grosso e pimenta moida na hora

Preparação:

Ferva a água com um fio de azeite e sal. Ponha o couscous numa taça e acrescente a água a ferver. Tape com uma tampa (ou algo que não deixe sair o vapor) e deixe repousar mais ou menos 10 minutos.
Quando o couscous já não tiver água mexa com um garfo para separar os graos e reserve.
Numa taça pequena coloque a cebola o azeite e o vinagre. Tempere com o sal e a pimenta.
Numa taça grande junte o couscous, o pimento, os tomates cherry, as nozes, as ervas frescas e o molho vinagrete. Misture com cuidado e rectifique os temperos se necessário.
Sirva a temperatura ambiente ou frio.