domingo, 23 de março de 2014

Alfajores

A pena que eu tenho que o blog "Flagrante Delícia" já não esteja a publicar... :(
As receitas da Leonor são fantásticas e deliciosas. Estes Alfajores para mim são um doce maravilhoso pois conjuga duas coisas que adoro... bolachas e leite condensado. Já tinha visto várias receitas pela internet fora mas foi quando a vi neste blog que fiquei convencida. Ficaram deliciosos e são certamente para repetir várias vezes.. :)

Ingredientes:

Para o Doce de Leite:
Colocar uma lata de leite condensado na panela de pressão e deixar cozer 1,5 horas. No final deixe arreferecer sem abrir a panela. Abrir a lata depois de completamente fria para não correr o risco de explodir.

Para as bolachas:
112 g de maizena
125 g de farinha
1 ovo
50 g de manteiga amolecida
62 g de açúcar em pó
2 g de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 250ºC. Num tabuleiro coloque uma folha de papel vegetal ou um tapete de silicone.
Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Junte o ovo e a baunilha e mexa bem até estarem incorporados. Adicionar a farinha peneirada e a maizena e amasse até estar homogéneo.
Estenda a massa, no meio de duas folhas de papel vegetal, e amasse até obter uma espessura de 4 mm de grossura. Corte bolachas de 5 cm diâmetro.
Coloque as bolachas no forno e deixe cozer 4-5 minutos... devem ficar brancos (não deixe cozer demais senão ficam muito duras)
Retire do forno e deixe arrefecer numa grade.
Abra a lata de leite condensado e com a ajuda de uma colher coloque um bocado de leite condensado entre duas bolachas.
Pode passar por coco ralado ou pode optar por cobrir com chocolate derretido. Para mim são óptimas das duas maneiras... :)




 

quarta-feira, 12 de março de 2014

Tagliatelle com Courgette, Cogumelos e Camarão


Pois que a fotografia não é a melhor, mas esta massa para além de rápida de se fazer é óptima.
É daqueles pratos em que se abre o frigorifico e se tira de lá os ingredientes que houver e se mistura tudo... neste dia tinha muitos cogumelos, uns camarões congelados e uma courgette....foi só pôr mãos à obra.

Ingredientes:

1 courgette
300 gr. de cogumelos (podem ser os que gostarem mais)
100 gr. camarões cozidos
300 gr. tagliatelle
4 fatias bacon
200 ml Natas
100 ml Leite
sal
pimenta


Preparação:

Coloque a massa a cozer numa panela com bastante água e sal. Deixe cozinhar o tempo que a embalagem indicar. Quando estiver cozido coe e reserve.
Numa frigideira coloque o bancon e deixe fritar até estar quase queimado. Desligue e deixe arrefecer. Parta o bancon aos bocadinhos e leve outra vez ao lume. Acrecente as natas, o leite, o sal e a pimenta a gosto e deixe ferver em lume brando cerca de 2 minutos.
Numa outra frigideira grande coloque um fio de azeite e quando estiver quente ponha os cogumelos cortados em 4 e as courgettes aos quadrados. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Por fim deite os camarões cozidos e junte o molho. Deite este preparado sobre a massa e envolva.
:)

sábado, 1 de março de 2014

Pizza de Presunto, Mozarela e Figos



Pela primeira vez participo no "Dia um na cozinha" em que o tema desta mês é a Pizza. Adoro esta pizza por ser diferente do que é habitual ou não fosse esta uma receita da Loraine Pascale... além de simples são sempre uma maravilha e não me canso de folhear o livro dela - "Baking Made Easy" para fazer novas receitas.

Ingredientes:
Para a massa:
250 gr. farinha
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de fermento padeiro
125 ml água quente
2 colheres de sopa de azeite

 
Para o recheio:
1 chávena de tomatada (de lata ou feita em casa como esta)
250 gr. queijo mozarela ralado
8 fatias de presunto
5 figos cortados aos quartos
sal e pimenta
1 molho de majericão

 
Preparação:

Junte a farinha, o sal e o fermento numa tigela grande e forme um buraco no meio. Num jarro junte a água e o azeite, e deite o liquido no buraco que formou na farinha e envolva até ter uma massa macia e sem colar às mãos.
Trabalhe a massa mais ou menos 10 minutos numa superfície com farinha, ou 5 minutos na batedeira com o gancho de massas. Forme uma bola com a massa e coloque-a num tabuleiro de forno enfarinhado.
Cubra a pizza com película aderente levemente untada com azeite e certifique-se que não entra ar nenhum. Deixe-a a descansar num local ligeiramente quente por 30 a 40 minutos.

Aqueça o forno a 220 ºC.
Retire a película aderente e com a ajuda do rolo forme um circulo de mais ou menos 30 cm. Pique a massa com um garfo.
Com a ajuda de uma colher espalhe a tomatada, (deixando mais ou menos 2,5 cm de espaço entre as  bordas), o queijo, o presunto e metade dos figos.
Coloque um fio de azeite sobre a pizza, sal, e pimenta moída na altura.
Leve ao forno por mais ou menos 15 a 20 minutos, ou até a massa estar estaladiça, acastanhada e o queijo estiver derretido.
Coloque o manjericao por cima e os restantes figos. Tempere outra vez com um pouco de azeite e sirva.