domingo, 25 de agosto de 2013

Canelones de Abacate



Esta receita vi-a no blog da Mena Lopes - "As Aventuras de uma Mamã" e fiquei logo com água na boca.
Pera abacate, tomate, pimentos e pepino são tudo ingredientes que eu adoro, por isso já sabia que ia gostar.
Fiz antes de ir de férias e adorei e tal como a Mena também fiz como refeição... mas quem quiser dá perfeitamente para acompanhamento.


Ingredientes:

8 canelonis
3 tomates
1/2 pepino
1 cebola
1 pimento verde
2 abacates
1 limão (eu pus o sumo de 1 limão e meio, mas gosto muito de limão)
azeite
1 pitada de Curry (não pus)


Preparação:

Coza os canelonis conforme a informação do fabricante (na caixa que comprei não tinha esta informação por isso coloquei os canelonis em água a ferver, com um bocado de azeite e sal, durante 5 minutos)
Corte os tomates, pepino, cebola e pimento verde em quadradinhos pequeninos. Tempere com sal e azeite e guarde no frigorífico.
Abra os abacates e retire a polpa para dentro de uma taça. Com a ajuda de um garfo desfaça muito bem a polpa. Tempere com o limão e rectifique os temperos.
Junte as duas misturas (deixe um bocado dos legumes cortados para enfeitar o prato) e recheie os canelonis com cuidado para não partirem.
Coloque num prato e ponha por cima os legumes que reservou.
Acompanhei com um maravilhoso sumo de morango.. :)


domingo, 11 de agosto de 2013

Bolo de Chocolate




Esta é a outra receita que retirei do livro Step-by-Step -Baking. O bolo ficou baixinho mas muito fofo. da próxima vez duplico a receita. Para o recheio fiz o que eles dizem na receita, e cobri com ganache de chocolate e Maltesers.. :)
Este bolinho foi encomendado por uma colega minha para oferecer a uma aniversariante, por isso fiz um 33 em pasta de açúcar para colocar em cima do bolo.. :)

Ingredientes:

Bolo:
175 gr. manteiga amolecida
175 gr. açúcar amarelo
3 ovos grandes
125 gr. farinha
50 gr. cacau em pó
1 colher de sobremesa de fermento
2 colher de sopa de iogurte grego

Recheio:
50 gr. manteiga sem sal amolecida
75 gr. de açúcar de confeiteiro
25 gr. de cacau em pó
um bocado de leite se for preciso

Ganache de chocolate:
250 gr. de natas
250 gr. de chocolate


Preparação:

Bolo:
Aqueça o forno a 180º C. Unte a forma. Utilizei uma de 23 cm.
Coloque a manteiga aos quadrados com o açúcar na batedeira e bata até fica leve e fofa. Junte os ovos 1 a 1 e continue a bater. Numa tigela à parte peneire a farinha, o cacau e o fermento. Junte esta misture à massa e mexa até estar bem misturado. Adicione o iogurte e envolva .
Coloque a massa na forma (na receita original eles fazem em 2 formas de 17 cm), alise e leve ao forno durante 20 a 25 minutos. Faça o teste do palito até que saia seco. Retire do forno e deixe esfriar 10 minutos. Desenforme e coloque em cima de uma rede até esfriar completamente.

Recheio:
Entretanto numa outra tigela bata o açúcar pasteleiro, a manteiga e o cacau durante pelo menos 5 minutos. Se o creme estiver muito grosso vai-se acrescentando colheres de chá de leite.

Cobertura:
Coloque as natas numa panela e leve ao lume até estarem quase a ferver. Retire do lume e junte o chocolate cortado aos quadradinhos e deixe assim durante 10 minutos. Quando o chocolate estiver todo derretido, mexemos até ficar um creme de chocolate. Leve ao frigorífico mais ou menos 30 minutos

Para acabar parta o bolo ao meio e recheie. Cubra com a outra parte e coloque a cobertura por cima. Com a ajuda de uma espátula alise o chocolate e leve ao frigorífico pelo menos de um dia para o outro.
Este decorei com Maltesers, mas pode decorar com o que mais gostar. :)


sexta-feira, 2 de agosto de 2013

Bolo de Limão e Iogurte e o Masterchef vai de Férias




Vi este bolo no Sabores em Contraste da Martina Breidenstein e pareceu-me maravilhoso e fresco.
Fiz a semana passada e foi um sucesso.
Deixo-vos na companhia deste bolinho e vou de férias.. :)

Ingredientes:

raspa de 1 limão grande
2 c. sopa de sumo de limão
2 iogurtes naturais
3 ovos médios
220g açúcar
150ml óleo
300g farinha para bolos

Cobertura:
4 c. sopa açúcar em pó
1 c. sopa sumo de limão


 



Preparação
Ligar o forno a 180ºC.
Colocar na taça da batedeira a raspa e o sumo de limão, os iogurtes, o óleo, os ovos e o açúcar e bater bem.
Juntar a farinha e envolver tudo.
Colocar numa forma previamente untada com spray ou com margarina e farinha e levar ao forno 40 a 45 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme.
Entretanto, numa tigela junte o sumo de limão com o açúcar em pó e colocar por cima do bolo.

Se desejar, raspar casca de 1 limão para cima do bolo.