Bolo de Chocolate

Esta é a outra receita que retirei do livro Step-by-Step -Baking. O bolo ficou baixinho mas muito fofo. da próxima vez duplico a receita. Para o recheio fiz o que eles dizem na receita, e cobri com ganache de chocolate e Maltesers.. :)
Este bolinho foi encomendado por uma colega minha para oferecer a uma aniversariante, por isso fiz um 33 em pasta de açúcar para colocar em cima do bolo.. :)

Ingredientes:

Bolo:
175 gr. manteiga amolecida
175 gr. açúcar amarelo
3 ovos grandes
125 gr. farinha
50 gr. cacau em pó
1 colher de sobremesa de fermento
2 colher de sopa de iogurte grego

Recheio:
50 gr. manteiga sem sal amolecida
75 gr. de açúcar de confeiteiro
25 gr. de cacau em pó
um bocado de leite se for preciso

Ganache de chocolate:
250 gr. de natas
250 gr. de chocolate


Preparação:

Bolo:
Aqueça o forno a 180º C. Unte a forma. Utilizei uma de 23 cm.
Coloque a manteiga aos quadrados com o açúcar na batedeira e bata até fica leve e fofa. Junte os ovos 1 a 1 e continue a bater. Numa tigela à parte peneire a farinha, o cacau e o fermento. Junte esta misture à massa e mexa até estar bem misturado. Adicione o iogurte e envolva .
Coloque a massa na forma (na receita original eles fazem em 2 formas de 17 cm), alise e leve ao forno durante 20 a 25 minutos. Faça o teste do palito até que saia seco. Retire do forno e deixe esfriar 10 minutos. Desenforme e coloque em cima de uma rede até esfriar completamente.

Recheio:
Entretanto numa outra tigela bata o açúcar pasteleiro, a manteiga e o cacau durante pelo menos 5 minutos. Se o creme estiver muito grosso vai-se acrescentando colheres de chá de leite.

Cobertura:
Coloque as natas numa panela e leve ao lume até estarem quase a ferver. Retire do lume e junte o chocolate cortado aos quadradinhos e deixe assim durante 10 minutos. Quando o chocolate estiver todo derretido, mexemos até ficar um creme de chocolate. Leve ao frigorífico mais ou menos 30 minutos

Para acabar parta o bolo ao meio e recheie. Cubra com a outra parte e coloque a cobertura por cima. Com a ajuda de uma espátula alise o chocolate e leve ao frigorífico pelo menos de um dia para o outro.
Este decorei com Maltesers, mas pode decorar com o que mais gostar. :)