Pizza de Presunto, Mozarela e Figos

Pela primeira vez participo no "Dia um na cozinha" em que o tema desta mês é a Pizza. Adoro esta pizza por ser diferente do que é habitual ou não fosse esta uma receita da Loraine Pascale... além de simples são sempre uma maravilha e não me canso de folhear o livro dela - "Baking Made Easy" para fazer novas receitas.

Ingredientes:

Para a massa:

250 gr. farinha

1 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de fermento padeiro

125 ml água quente

2 colheres de sopa de azeite

 

Para o recheio:

1 chávena de tomatada (de lata ou feita em casa como esta)

250 gr. queijo mozarela ralado
8 fatias de presunto
5 figos cortados aos quartos
sal e pimenta
1 molho de majericão

 

Preparação:

Junte a farinha, o sal e o fermento numa tigela grande e forme um buraco no meio. Num jarro junte a água e o azeite, e deite o liquido no buraco que formou na farinha e envolva até ter uma massa macia e sem colar às mãos.
Trabalhe a massa mais ou menos 10 minutos numa superfície com farinha, ou 5 minutos na batedeira com o gancho de massas. Forme uma bola com a massa e coloque-a num tabuleiro de forno enfarinhado.
Cubra a pizza com película aderente levemente untada com azeite e certifique-se que não entra ar nenhum. Deixe-a a descansar num local ligeiramente quente por 30 a 40 minutos.

Aqueça o forno a 220 ºC.
Retire a película aderente e com a ajuda do rolo forme um circulo de mais ou menos 30 cm. Pique a massa com um garfo.
Com a ajuda de uma colher espalhe a tomatada, (deixando mais ou menos 2,5 cm de espaço entre as  bordas), o queijo, o presunto e metade dos figos.
Coloque um fio de azeite sobre a pizza, sal, e pimenta moída na altura.
Leve ao forno por mais ou menos 15 a 20 minutos, ou até a massa estar estaladiça, acastanhada e o queijo estiver derretido.
Coloque o manjericao por cima e os restantes figos. Tempere outra vez com um pouco de azeite e sirva.