domingo, 25 de Novembro de 2012

Merengues de Cacau e Amêndoa - Dorie às Sextas



Mais uma quinzena e mais um desafio das Dories do Grupo Dories às Sextas. Desta vez uns Merengues de Cacau e Amêndoas da página 155 do livro Baking: From My Home to Yours. Devo dizer que me baralhei bastante com a receita.... Juntei a mistura de açúcar  amêndoa e cacau às claras e depois não percebia porque é que as claras abatiam.... enfim, aventuras de uma cozinheira de algibeira... mas tudo está bem quando acaba bem, e depois de algumas pesquisas pela Internet  percebi que estava a interpretar mal a receita (que digamos para uma iniciante de cozinha está muito mal explicada... :) ), e lá consegui fazer tudo direitinho... Ficaram lindossssssssss... e segundo os meus filhos - MARAVILHOSOS - eu confesso que, depois de uma tarde inteira na cozinha, ainda não os consegui provar. 

Vamos lá então a colocar a receita.

Ingredientes:

140 gr. açúcar em pó
40 gr. farinha de amêndoa (ralei no moinho amêndoa laminada)
22 gr. cacau em pó
4 claras à temperatura ambiente
1 pitada de sal
100 gr. açúcar normal
1/2 colher de chá de extracto de baunilha
50 gr.de pepitas de chocolate amargo


Preparação:

Aquecer o forno a 160º C. Preparar 2 tabuleiros de forno com folha de papel vegetal.
Peneirar para uma tigela o açúcar em pó, a farinha de amêndoa e o cacau e reservar.
Na tigela da batedora colocar as claras e a pitada de sal e bater em velocidade média até ficar com picos e opacas. Aumentar a velocidade e juntar, uma colher de cada vez, o açúcar normal até que as claras fiquem firmes e brilhantes. Adicionar o extracto de baunilha.
Juntar às claras, com a ajuda de uma espátula, a mistura de amêndoas e a farinha e envolver bem. Nesta altura é melhor começar a trabalhar mais rápido pois as claras vão começar a abater.
Coloque colheradas de massa nos tabuleiros separadas 2 cm entre si.
Coloque no forno durante 10 minutos. Ao fim deste tempo baixe o forno para os 100 graus e deixe estar durante 1 hora sem nunca abrir a porta do forno e evitando correntes de ar na cozinha.

E pronto... maravilhosos como podem ver nas fotografias... :)




31 comentários:

  1. Pois mais vale provares, porque quando deres conta não tens!! Escusado será dizer que estão magnificos!
    Beijinhos

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    1. Obrigado Mena... pois que já provei e os meus filhos já atacaram.. é engraçado que não são muito doces... mas com a quantidade de açucar que se poem é melhor não abusar.. :)
      Um beijinho

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  2. Ficaram incriveis.
    Muito bons mesmo.
    Bjs
    rosario
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.com

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    1. Obrigado Rosario... estão mesmo bons (agora que já os provei...heheheh)
      um beijinho

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  3. Ficaram lindos e sendo de cacau e amêndoa agradam-me e muito.
    bjs

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    1. Tens que provar que são óptimos.. ;)
      um beijinho

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  4. Que aspecto delicioso...adorei!
    beijinhos,
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

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  5. Sim, maravilhosos, as fotos não enganam!! Devem ser mesmo uma delicia :)

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    1. Pois que estão mesmo bons Diogo.. ;)
      beijinhos

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  6. Lindos e lindas fotografias natalícias!!
    Bjoka
    Rita

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  7. Que bonitos que ficaram, gostei da receita e das fotos, estão maravilhosas.
    Beijinho.

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    1. Obrigado Duxa.. estavam óptimos.. :)
      Um beijinho

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  8. Muito bom aspecto. Infelizmente não consegui fazer :( Ah, e gosto muito do teu tabuleiro :) Beijinho

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    1. Obrigado Susana... mas não deixes de fazer porque são realmente bons.. ;)
      O tabuleiro já andava há que tempos atrás de um .... também gostei muito deste..
      um beijinho

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  9. Vou-te roubar esta receita - os meus macrobioticos vão gostar mas tenho que fazer umas modificaçõezinhas !
    O teu blog está fantástico.

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    1. Obrigado minha amiga... rouba o que quiseres.. :)
      beijinho

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  10. Que bonitos! :)

    Olha que eu não aprecio merengues e tive de provar os mesmos para saber do que o Pedro estava a falar! ;D

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  11. vou levar um comigo :) que lindos! beijinhos

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    1. Leva, leva... mais do que um.. :)
      Um beijinho

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  12. Ficaram mesmo bem Mafalda!!! :)
    Estás-te a sair muito bem. Acho que se tivesse feito, provavelemnte não iriam ficar tão lindos como os teus. Levo um! :)
    Beijinhos.

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    1. Leva Ginja.. se fizesses ficavam lindos de certeza... :)
      um beijinho

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  13. Devem ser uma delícia! Pelo menos lindos ficaram :)
    Beijinhos

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  14. Mas olha que apesar dos "acidentes" sairam muito bem os teu merengues. E para alem de bom aspecto devem ser bem deliciosos.

    Beijinhos

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  15. Que máximo! Adorei! Tenho de experimentar!

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  16. Que lindos!! Eu adoro merengue :)
    beijinhos

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