sexta-feira, 4 de janeiro de 2013

Whoopie Cookies Recheados com Creme de Manteiga de Amendoim




Pois que ando meio baralhada com as festas, mas vale-me as experiencias de antes do Natal para não vos deixar sem posts. Aqui fica uma que para mim foi a descoberta de 2012.


Descobri este blog e fiquei pelo menos 1 hora a ver as receitas dela e a dizer - tenho que fazer... tenho que fazer... e foi assim com quase todas as receitas... espreitem que vale a pena..  Milk and Honey . E foi dele que saiu esta maravilhosa receita... nunca tinha feito Woopies e são uma maravilha.. uma mistura de brownies com bolachas... e recheados com manteiga de amendoim... ui..ui... maravilha.. :)


Para as bolachas:
350 gr. chocolate preto, cortado aos bocados
40 gr. manteiga
2 ovos
150 gr. açúcar
1 colher de chá de extracto de baunilha
35 gr. farinha
1/4 colher de chá de fermento

Para o creme de manteiga de amendoim:
280 gr. de manteiga de amendoim (com ou sem pedaços)
160 gr. açucar de confeiteiro
80 gr. manteiga à temperatura ambiente
1 colher de chá de extracto de baunilha


Preparação:

Bolachas
Pré-aqueça o forno a 180º C. Coloque 200 gr. de chocolate e a manteiga em lume baixo, numa panela pequena, até derreter e estar macio. Reserve.
Coloque os ovos, o açúcar e a baunilha na batedeira e bata durante 15 minutos ou até estar macio e esbranquiçado  Peneire a farinha e o fermento para junto da mistura de ovos, assim como o chocolate derretido e o restante chocolate aos bocadinhos e deixe repousar 10 minutos.
Coloque colheradas desta mistura num tabuleiro previamente forrado com folha de papel vegetal, ou em formas de Whoopie Pies untadas. Leve ao forno por 8-10 minutos até estarem inchadas e estaladiças.
Deixe arrefecer completamente nos tabuleiros.

Para o creme:
Coloque o açúcar, a manteiga de amendoim, a manteiga e o extracto de baunilha na batedeira e bata por 6 minutos ou até estar macia.

Coloque uma colher de creme numa das metades das bolachas e tape com a outra metade. Faça isto para todas as bolachas.



Nota:
Não percebi que Woopies eram suposto ser mais pequeninos...heheheh.. sairam umas bolachas enormesssss.. :)

18 comentários:

  1. Bem...Isto é uma perdição! :D

    Eu não me conseguia ficar só por uma bolachinha! :D

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    1. estavam uma maravilha... levei algumas para o escritório e tive logo encomendas...heheheh.
      bjs e bom fim de semana

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  2. Enormes é que é bommmmm!É só gulodice...
    Bjoka
    Rita

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    1. Pois é Rita... depois fiz umas mais pequenas, mas acho que só a gulodice de as comer grandes sabe muito melhor...hehehe
      um beijinho e bom fim de semana

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  3. Agora comia umas quantas Whoopie Cookies, que aspecto tão guloso, devem ser optimas:)

    beijinhos,
    Joana

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    1. Olá Joana,
      Se queres que te diga cada vez que vejo esta fotografia me apetece partir para a cozinha para fazer mais...hehehe.. fica mesmo bom. :)
      bjs e bom fim de semana

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  4. Eu adoro manteiga de amendoim, que delícia de sugestão!

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    1. Fica uma maravilha Luisa Alexandra.. esta combinação é das coisas melhores que já comi... gulosa como sou.. ;)
      bjs e bom fim de semana

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  5. Mafalda minha querida que receita linda e deliciosa.Fiquei aqui babando.
    Quero desejar-lhe um 2013 cheio de paz, harmonia, amor e prosperidade.Beijos querida

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    1. Obrigado querida Léia, para você também o desejo de um excelente 2013 para toda a familia.. :) um beijinho grande e um óptimo fim de semana

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  6. Bom dia! Que forma deliciosa de começar o meu dia... chegar aqui e servir-me de uma whoopie destas! Acreditas que nunca comi manteiga de amendoim? Mas ando mesmo curiosa!... ;)
    Beijinhos
    Paula

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    1. Ai Paula... não sei se te diga para experimentares ou não, porque eu estou completamente viciada...heheheh.
      Experimenta mas com alguma coisa com chocolate que fica um casamento mais que perfeito.. :)
      um beijinho

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  7. E que bela mistura :) Grandes e deliciosos! E essa combinação é uma maravilha :)

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    1. Ai é é... mais do que boa... tens que fazer umas bolachinhas com estes 2 ingredientes...heheheh
      um beijinho e boa semana

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  8. Adorei os whoopies Mafalda! Super fofos e gulosos com o chocolate e a manteiga de amendoim :)
    Um Bom Ano! Beijinhos.

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    1. Olá Ginja... ficaram bem apetitosas e esta mistura é tão boa...
      tens que experimentar.. ;)
      Um grande beijinho e uma boa semana

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  9. Fiquei a babar por estas whoopie cookies, são perfeitas!! Eu adoro manteiga de amendoim e adoro chocolate, é uma combinação perfeita :)

    Não conhecia o teu blog, mas já estou a seguir para voltar :)

    Beijinhos*

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    1. Olá Cuca... bem vinda. estas bolachinhas ficaram muito boas... se gostas destes dois ingredientes tens que experimentar porque ficam maravilhosos assim juntos.. :)
      um beijinho e boa semana

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