Arroz de Lulas com Vinho Tinto

Já desde Abril, quando fui ver o showcooking da Isabel Zibaia (Cinco Quartos de Laranja) à Alimentária que queria experimentar esta outra receita que ela fez... Arroz de lulas com vinho tinto. 
A ideia se arroz com vinho tinto não me dizia grande coisa, pois não gosto muito de vinho tinto, mas depois de experimentar adorei e não chegava a hora de fazer este arroz para o J provar. E adorou... :)
A Ana Rita, do Bem Bons  também já fez e também foi um sucesso... tudo graças à Laranjinha.. :)

Ingredientes:

600 gr. de lulas limpas

350 gr. de arroz carolino

1 dl de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho esmagados

1 folha de louro

300 gr. tomate sem peles nem sementes

2 dl de vinho tinto

piripiri

800 ml de água quente ou caldo de peixe

sal e pimenta de moinho qb

cebolinho e salsa picada para polvilhar

Preparação:

Fazer um refogado com a cebola e os alhos e deixar amolecer a cebola. Adicionar o louro e o tomate e deixar cozinhar um pouco.

Juntar o vinho, o piripiri e as lulas, temperar com o sal e pimenta e tapar o tacho. Deixar cozinhar em lume brando.

Assim que as lulas estiverem cozidas, adicionar o arroz e 5 dl de água ou caldo de peixe. Cozinhar em lume brando e ir adicionando o caldo à medida que o arroz for pedindo. Assim que o arroz estiver cozido, retirar do lume e polvilhar com o cebolinho e a salsa.

Uma Receita, um Livro, uma Feira e uma Faca

O meu Sábado passado foi espetacular pois comecei um curso de “Cozinha para iniciados” no FeedMe, melhor ainda porque o meu Pai também está neste curso. Foi portanto um Sábado em grande… e qual não é o meu espanto, quando, ao chegar a casa e a passear pelo facebook me lembrei de ir ver como tinha ficado o passatempo que a Laranjinha tinha lançado em conjunto com as Facas IVO.
Fui escolhidaaaaaaaaa........ felicidade total – vou ver um showcooking da Isabel Zibaia na “Alimentária”,  vou ganhar uma faca das “Facas IVO” da Ivo Cutelarias e ainda vou poder passear pela feira.
Domingo lá fui eu toda contente e fiquei rendida à Isabel que é a simpatia em pessoa.. deixa-nos à vontade e acho que podia ficar um dia inteiro a ver as receitas dela e à conversa ao mesmo tempo. Foi muito, muito giro. Conheci bloguers espetaculares… muito simpáticas, como a Ana Rita do blog “bem bons”( bembons.blogspot.com), a Sónia do “Uma Pedra de Sal” (umapedradesal.blogspot.com) e seguidoras fantásticas que qualquer dia também criam blogs…
As receitas que a Isabel preparou foram duas do seu livro "Cozinha para dias felizes". Uma salada de batata-doce com quinoa vermelha (pág. 171) e um arroz de lulas com vinho tinto (pág. 42). Nunca tinha experimentado quinoa e digo-vos que fiquei rendida. A salada é uma delicia. As lulas também sao muito, muito boas e vai ser a minha próxima receita.
No dia seguinte lá fiz a salada e tenho-vos a dizer que ficou óptima (fui atacada no emprego por dezenas de garfos… lol). Da receita da Isabel só mudei o queijo feta por mozzarela fresca porque gosto mais, mas de resto fiz igual. Maravilha. Adorei. Ah! E não esquecer a faca de legumes que ganhamos e que corta legumes que é uma maravilha… estou rendida às facas IVO (comprei um kit de estudante que vem com 6 facas, 1 garfo, 1 espátula, 1 tesoura, 1 apanha migalhas, 1 abre garrafas, 1 descascador… LINDOOOOO)

 

Mas chega de falatório e vamos à receita:

Salada de Batata-Doce com Quinoa Vermelha

Ingredientes:

2 batatas-doces
1 pepino
2 tomates
1 cebola roxa
1 punhado de azeitonas pretas às rodelas
2 bolas de queijo mozzarela fresca
salsa
sal e pimenta
azeite e vinagre para temperar


Preparação:

Cozer as batatas doce com casca. Quando cozidas tirar a casca, cortar aos quadrados e reservar.
Cozer a quinoa em água com sal, assim que estiver cozida (consegue-se ver quando se começa a ver as pontinhas brancas dos grãos), escorrer e reservar.
Cortar a cebola às fatias finas, o pepino (sem casca) o tomate e o queijo aos quadrados e colocar numa taça.
Junte as azeitonas, a quinoa e as batatas e junte a salsa picadinha. Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre.
Mexa e sirva. :)
Deliciosa...