Galinha Agridoce

E não consigo deixar passar em branco esta receita que fiz outra vez e que mais uma vez me deliciei com ela.
Continuo com vontades de comida chinesa e lá fui eu buscar o meu livro "O grande Livro do Wok e Salteados" e voltei a fazer esta receita de galinha, que foi uma das primeiras que coloquei neste blog.
Fantástico, maravilhoso é o mínimo que posso dizer sobre esta receita.
Experimentem.... :)

Receita aqui

Frango Enrolado em Bacon

Ingredientes:

4 peitos de frango cortado em 3 pedaços (12 tiras)
12 fatias de bacon
Sal e pimenta a gosto
alho em pó
chilli em pó
açúcar amarelo
3 colheres de sopa de azeite

Preparação:

Corte cada peito de frango em 3, tempere todos os pedaços com os condimentos e enrole cada pedaço numa fatia de bacon. Passe-os pelo açúcar amarelo e coloque num pirex de ir ao forno. Regue com o azeite e ponha no forno pré aquecido a 200 graus durante 30 a 40 minutos.
Pode servir com arroz e salada.

Galinha agridoce

E continuando com o fantástico livro (e aproveitando que já tenho todos os ingredientes estranhos que são precisos para a cozinha chinesa) hoje o jantar foi Galinha Agridoce... adoro... :)

Ingredientes

450 g galinha sem gordura, cortada em cubos
5 c. sopa de óleo vegetal ou de amendoim
1/2 c. de chá de alho, esmagado
1/2 c. de chá de gengibre fresco, finamente picado
1 pimento verde, sem sementes, grosseiramente picado
1 cebola, grosseiramente picada
1 cenoura, finamente fatiada
1 c. de chá de óleo de sésamo
1 c. de sopa de cebolinho-verde, finamente picado
arroz cozido ao momento, para acompanhar

Marinada

2 c. de chá de molho de soja claro
1 c. de chá de vinho de arroz chinês
pitada de pimenta branca
1/2 c. de chá de sal
gotas de óleo de sésamo

Molho

8 c. de sopa de vinagre de arroz
4 c. de sopa de açucar
2 c. de chá de molho de soja claro
6 c. de sopa de ketchup


Misture todos os ingredientes da marinada numa tigela, coloque a carne e deixe marinar durante pelo menos 20 minutos.
Para preparar o molho, aqueça o vinagre numa panela e junte o açucar, o molho de soja e o ketchup. Mexa para dissolver o açucar e depois reserve.
Aqueça o wok em lume forte, deite 3 colheres de sopa de óleo vegetal e salteie a galinha até começar a ficar tostada. Retire e reserve. Limpe o wok com papel de cozinha.
Aqueça o wok em lume forte, deite o óleo vegetal restante e refogue o alho e o gengibre até libertarem aroma. Adicione os vegetais e salteie durante 2 minutos. Junte a galinha e salteie durante 1 minuto. Por fim, acrescente o molho e o óleo de sésamo, depois misture o cebolinho-verde e sirva de imediato com o arroz.

Estava uma maravilha.. ;)