Tarteletes de Maça Expresso

Esta receita vi no Blog Alquimia dos Tachos e adorei porque me fez lembrar as tartes de maça do Mcdonalds que eu adoro... :)

Ingredientes:
1 embalagem de quadrados de massa folhada
1 maça
3 colheres de sobremesa de açúcar amarelo
3 colheres de café de canela
Manteiga
1 ovo
açúcar em pó e canela para polvilhar


Preparação:
Estender cada quadrado de massa folhada e picar a massa toda com a ajuda de um garfo.
Descascar a maça e partir em gomos. Colocar 3 ou 4 gomos em cada quadrado de massa folhada, polvilhar com o açúcar, canela e um quadrado de manteiga e fechar com outro quadrado de massa folhada, onde previamente demos 3 golpes. Apertar os bordos da massa de forma a unir os dois. Pincelar os quadrados com o ovo previamente batido e levar ao forno pré aquecido a 180º C durante 20 minutos.
Verificar se já estão douradas, senão deixamos mais uns minutos. Retirar do forno, polvilhar com um pouco de açúcar e canela e servir simples ou com uma bola de gelado.

Bolo de Maça Reineta

Estava à procura de uma boa receita de bolo de maça e lembrei-me que o Diogo do blog "A Culpa é das Bolachas" tinha por lá algumas receitas que estavam na minha lista "to do".
Fiz a receita de Bolo de Maça com maças reineta que são as que mais gosto e ficou maravilhoso. Humido e fofinho e com bocadinhaos de maça para trincar.. já para não falar no saborzinho da canela... :) hummmmm... a repetir muitas vezes.. :)

Ingredientes:
3 Ovos L
200 gr. açúcar
200 gr. manteiga
100 gr. farinha
Canela q.b.
Maçãs Reinetas q.b. ( usei 4 grandes )
1 colher de café de fermento em pó
Para esta receita utilizei um tabuleiro rectangular mas a receita é para uma forma redonda de 18 cm

Preparação:
Bater os ovos com o açucar até ficar uma mistura esbranquiçada. Juntar a manteiga derretida e arrefecida e bater mais um pouco. Juntar a farinha peneirada e bater até formar bolhinhas.
Cortar a maça em quadradinhos pequenos.
Untar a forma com manteiga e farinha ou com spray desmoldante. Colocar metade da massa e metade da maça. Colocar canela a cobrir a maça. Acrescentar o resto da massa, cobrir com a restante maça e polvilhar com açucar e canela. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30/40 minutos.

Este bolo fica óptimo... molhadinho e com saborzinho a canela..

Salmão Marinado com Frutas e Molho Acidulado

Ingredientes:

1 posta de salmão (eu comprei um filete de salmão)
2 maças verdes com casca
1 manga
1 dl azeite
1/3 dl de sumo de limão

Massa:
3 colheres de sopa de farinha
água qb
semente de sésamo


Preparação:

Cortar todas as frutas e salmão em cubinhos pequeninos. Bater com a varinha mágica o azeite e o vinagre e colocar por cima da mistura de frutas. Temperar com sal e pimenta e misturar bem. Tapar com 2 folhas de papel transparente, uma bem juntinho à mistura e outra a tapar a taça. Levar ao frigorífico pelo menos 1 hora.

Para fazer o "barco" junte numa tigela 3 colheres de farinha e vá colocando água até ficar uma mistura com a consistência parecida à das panquecas (não muito grossa mas também não muito liquida).
Forre um tabuleiro de forno com um tapete de silicone ou uma folha de papel vegetal e deite a mistura. Alise a massa ao longo do tabuleiro para que fique uma camada muito fina (quase transparente) e polvilhe com sementes de sésamo. leve ao forno a 210 ºC mais ou menos 5 minutos. Quando estiver a ficar dourada/castanha já está pronta. Retire e deixe arrefecer completamente. Quando estiver fria parte com as mão pedaços e reserve.
Num prato coloque um molde redondo e encha com a mistura das frutas e salmão até cima. Retire o molde, coloque um bocado da massa com semente de sésamo por cima a fazer de vela e sirva.

Tarte de Maça Merengada

Mal olhei para este post do "O Mundo de Luisa" que fiquei a babar e a sonhar com aquela tarte maravilhosa, cheiiiiiinha de maças reinetas e merengue.. :)
Este fim de semana como tinha os 18 anos da minha sobrinha (para a qual também fiz o bolo iPhone que me deu um gozo enorme - Ver aqui), aproveitei para experimentar uma série de receitas que queria fazer. Uma delas foi esta tarte maravilhosa... e a Luisa não nos engana quando diz que é óptima... é que é mesmo, mesmo óptima. Um travo amargo das maças, juntamente com o merengue que não é muito doce, resulta numa tarte que se desfaz na boca a cada colherada. Experimentem que vale a pena.. :)

Ingredientes:

Massa:

250g farinha

50g açúcar
130g manteiga fria
1 ovo

Recheio:

1 Kg de maçã reineta

100g de açúcar
Sumo de limão

Merengue:
3 claras
150 gr. de açúcar


Preparação:

Para a massa colocar a farinha numa tigela e fazer um buraco no meio onde se coloca o ovo, o açúcar e a manteiga fria cortada aos cubinhos. Amassamos com as mãos até ficar uma bola de massa que se coloca no frigorífico durante mais ou menos uma hora.
Estendemos a massa com a ajuda de um rolo e forramos uma tarteira previamente untada. Picamos a base com um garfo e levamos ao forno, previamente aquecido a 200º C cerca de 10/15 minutos (depende do forno - o meu já estava ao fim de 10 minutos). Deixamos arrefecer completamente.

Para o puré de maça, descascamos as maças e colocamos numa panela sem água, em lume brando, até a maça estar cozida. Acrescentamos o açúcar e algumas gotas de sumo de limão e passamos tudo com a varinha mágica até ficar em puré.

Para o merengue colocamos as claras na taça da batedeira e batemos em velocidade média até começar a fazer espuma, juntamos o açúcar uma colher de cada vez e aumentamos para velocidade máxima e deixamos a bater pelo menos 10 minutos (até ficarem brancas e brilhantes).
Colocamos o merengue num saco de pasteleiro com um bico grosso.
Colocamos o puré de maça na base e cobrimos com o merengue.
Vai ao forno até alourar. Desligamos o forno e deixamos um bocado lá dentro para ficar mais crocante.

MARAVILHOSO.. :)

Galette com Geleia de Marmelo e Baunilha

Pois que não ficou nem de perto nem de longe tão bonita como a do blog onde a vi - Coco & Baunilha, mas a rapidez com que se faz e a maravilha que é .... hummmmm... muito boa.

Ingredientes:

1 base de massa folhada de compra, redonda
4 maças reineta ou as que gostarem mais
1 colher de sopa de açucar baunilhado
açucar amarelo para polvilhar
canela para polvilhar
Amendoas laminadas
1 colher de sopa de geleia de marmelo

Preparação:

Colocar a massa folhada com o papel vegetal num tabuleiro de forno. Enrolar as extremidades da massa para ficar com um rebordo altinho.
Cortar uma maça em laminas de mais ou menos 0,5 cm e com a ajuda de um cortador de bolachas em forma de estrela, fazer cortes nas laminas da maça.
Regar as estrelas de maça com limão de forma a não oxidarem.
Entretanto triture as restantes maças com o açucar baunilhado e espalhe esta mistura na base de massa folhada. Polvilhe com o açucar amarelo, a canela e as amendoas laminadas. Disponha as estrelas por cima. Pincele os rebordos da galette e as estrelas de maça com a geleia de marmelo e rege a galette toda com a restante geleia.
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC cerca de 20 minutos ou até estar douradinha....
MARAVILHOSA.. :)

Bolo de Maça, Canela e Mascarpone

Esta receitinha maravilhosa veio do Blog da Vera - Hoje para o jantar temos. Vi-o no dia em que colocou o post e fui fazê-lo no dia seguinte...hehehehe.. maça + canela está garantido que é uma maravilha... o cheirinho esse espalhou-se pela casa. Tive a ajuda dos meus dois filhos.. ;)

Ingredientes:

7 claras

250 g de açúcar
2 maçãs
1 colher de sobremesa de canela
2 colheres de sopa de Vinho do Porto branco (não tinha por isso não coloquei)
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
250 g de farinha para bolos
1 colher de chá de fermento em pó
1 embalagem de queijo mascarpone

Preparação:

O Zé descascou as maças e cortou aos quadradinhos. Pôs tudo dentro de uma tigela e juntou o açúcar amarelo e a canela (se colocar o vinho do Porto deixe as maças a macerar durante 20 minutos)
Eu comecei por colocar na batedeira o queijo e o açúcar e deixei a bater até ficar uma mistura homogénea.
A Mafaldinha começou a bater as claras em castelo às quais tinha juntado uma pitada de sal.
Juntámos as claras à mistura do queijo e envolvemos muito bem. Acrescentámos as maças e envolvemos.
Por fim colocámos a mistura numa forma previamente untada e enfarinhada e foi para o forno pré aquecido a 180ºC durante 40 minutos.
Fizémos o teste do palito para ver se estava pronto e deixámos arrefecer um pouco antes de o desenformar e o devorar...hehehehehe

Crumble de Maçã

Acho que este doce é daqueles doces que se pode fazer em 10 minutos e que não dá trabalho absolutamente nenhum. E é tãããããoooo bommmm :)

Ingredientes:

4 Maças Reineta (podem utilizar outras maças, mas eu gosto mais com estas)
300 gr. farinha
200 gr. açucar amarelo
150 gr. manteiga


Preparação:

Ligar o forno a 180º C. Num pirex colocar as maças já descascadas e cortadas em fatias finas. À parte juntar numa tigela a farinha, o açucar e a manteiga e misturar tudo com as mãos até obter uma massa granulada. Colocar essa massa por cima das fatias de maça e colocar no forno mais ou menos 30 minutos, ou até verem que o crumble está dourado.
Podem servir simples ou com gelado de nata que fica maravilhoso... :)

Crocantes de frango com maça assada

Hoje fiz outra vez este prato, não só porque é óptimo, mas também porque queria tirar fotografias para verem o aspecto maravilhoso.
A receita está aqui
A fotografia diz tudo... digo eu... :)

Tarte de Maça Rustica

Pois que esta nova ferramenta internetiana de seu nome "Pinterest" tem muitas vantagens..... e é viciante... ver o que o mundo anda a fazer é realmente muito engraçado.
Nas minhas andanças por lá descobri esta receita e foi para a minha lista dos "To Do" e hoje lá a fiz.
É muito fácil e MUITO boa....
Aqui vai a receita:

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada ou massa folhada (eu fiz com massa folhada que era a que tinha em casa, mas a receita original é com massa quebrada)
3-4 maças cortadas aos quadrados
6 colheres de sopa de açucar
1 colher de sopa de Maizena
1 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de noz-moscada
4 colheres de chá de manteiga (2 das quais derretidas para pincelar a massa folhada)
2 formas pequenas (usei umas de 13 cm de diametro)


Ligar o forno a 200º.
Numa tigela juntar as maças, o açucar, a maizena, a canela e a noz-moscada.
Colocar a massa nas formas deixando umas bordas para dobrar e encher cada forma com o recheio, empilhando a maior parte dos quadrados de maça no meio. Colocar a colher de manteiga por cima das maças.
Dobrar as bordas em direcção ao centro.
Pincelar a massa com a manteiga derretida e polvilhar com o açucar.
Levar ao forno 30-40 minutos.
Comer quente.