Quadrados de Manteiga Queimada e Caramelo

Mais uma receita que veio do "Pinterest" e que teve sucesso imediato. Quadrados de Manteiga Queimada e Caramelo, adaptados desta receita.

Ingredientes:

Base:

140 gr. farinha
70 gr. côco ralado
90 gr. açucar mascavado
125 gr. manteiga derretida

Para a manteiga queimada caramelizada:

80 ml Golden Syrup
125 gr. manteiga derretida
400 gr. leite condensado


Preparação:

Ligue o forno nos 180º.
Coloque a farinha, a manteiga e o côco numa tigela e misture bem.
Unte e forre uma forma de 20X30 cm com papel vegetal de maneira a que saia um bocado das bordas. Coloque a massa na forma e pressione bem para que fique uniforme. Asse durante 15 minutos até dourar.
Coloque o leite condensado, a manteiga e o Golden Syrup numa panela ao lume numa temperatura baixa. Mexa permanentemente (para evitar que a mistura se cole ao fundo e queime ) durante 5-7 minutos até o caramelo engrossar.
Deite a mistura de caramelo para a base de bolacha. Asse no forno durante 20 a 25 minutos até o caramelo ficar dourado e começar a borbulhar (é o efeito da manteiga queimada)

Retire do forno. Deixe arrefecer por cerca de 2 horas até estar duro e corte os quadrados para servir. Se estiver com pressa de provar, espere pelo menos 15 minutos antes de cortar.

É muito bom... :)

Pani Popo

Pani Popo são uns pãezinhos Havainos que são cozidos em leite de côco. Só por ver a fotografia deles no Pinterest que me apeteceu fazê-los. A receita original está aqui.
A minha ficou assim:

Ingredientes:

360 gr farinha
5 gramas fermento padeiro
60 ml água morna
1 pitada de sal
15 ml óleo girassol
400 ml leite côco
50 gr açúcar


Preparação:

Peneire a farinha para uma taça a faça um buraco no meio. Nesse buraco coloque a água quente e deite o fermento por cima. Deixe, pelo menos, 5 minutos até que o fermento se dissolva e apareçam bolhinhas.
Acrescente o óleo e a pitada de sal e com a máquina ligada no minimo vá deitando o leite de côco até que a massa se desprenda das bordas.
Eu deitei mais ou menos 3/4 do leite de côco, o resto reserve.
Tape a massa com papel transparente e aguarde que duplique de tamanho.
Quando já estiver pronta, divida em 9-10 bolas e coloque-as numa forma redonda ou numa frigideira que possa ir ao forno (na receita original mostra como é). Tape outra vez e deixe-os quase dobrar outra vez de tamanho.
Entretanto ligue o fogão nos 160º e misture o resto do leite de côco com o açucar.
Deite este preparado por cima dos pãezinhos, polvilhe com açucar mascavado (opcional) e ponha no forno mais ou menos 40 minutos ou até os pãezinhos estarem dourados e o leite de côco tenha sido absorvido.
Servir quente ou morno. Muitoooooooo bommmm ... :)