Bolachas de Nutella

Bolachas, Nutella, fim de semana.... o que pode haver de melhor?


Ingredientes:

450 gr. de farinha
2 ovos
200 gr. de açúcar
180 gr. de Nutella
80 gr. de manteiga à temperatura ambiente
4 colheres de Maple Syrup
1/2 colher de chá de extracto de baunilha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Quadrados de chocolate ( opcional )

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 170º.
Bata a manteiga com o açucar até obter uma massa fôfa e clara. Junte os ovos, um a um, batendo a cada adição. Juntar o Maple Syrup e a baunilha e bater. Juntar a Nutella e bata até obter um creme. Junte a farinha e o bicarbonato de sódio peneirados e mexa muito bem. Forme uma bola e leve ao frigorifico pelo menos 1 hora.
Retirar do frigorifico e estender um pouco de massa, que se coloca entre 2 folhas de papel manteiga, com a ajuda de um rolo da massa. A massa terá que ficar com a grossura de mais ou menos 1 dedo, para as bolachas ficarem fofinhas (para quem goste delas crocantes amasse mais um bocado para ficarem mais finas). Corte com um cortador de bolachas redondo (ou outra forma qualquer) e leve ao forno por mais ou menos 15 minutos.
Para as bolachas que levem o quadrado de chocolate, coloque-o ao meio da massa e pressione bem antes de os levar ao forno.
Um truque que o Diogo (do site de onde tirei a receita - A Culpa é das Bolachas) deu na receita e que eu segui à risca, foi para recortar-mos o papel manteiga à volta da bolacha cortada para ser mais fácil colocá-las no tabuleiro... :)
Escusado será dizer que as bolachas fizeram um sucesso... :)

e depois também há a parte que não corre muito bem... :) Como diz o meu marido estas são a versão com chocolate negro...ahahahaha

Panquecas Americanas

Hoje tinha cá em casa um amigo do meu filho e uma amiga da minha filha, por isso foi necessário fazer um lanchinho. Depois de ver os meus sites de receitas decidi-me pelas panquecas da Martha Stewart. Podem ver aqui e tem vídeo e tudo.

Ingredientes:

210 g farinha
1 colher de sopa de açucar
1 colher de chá de sal
2 colheres e meias de chá de fremento
1 ovo grande levemente batido
300 ml leite
40 g manteiga derretida + manteiga para o grelhador


Preparação:

Coloque uma assadeira num forno aquecido a 150 graus. Vai servir para ir pondo as panquecas já feitas para que não arrefeçam (no meu caso nao foi preciso porque à medida que ia fazendo elas iam desaparecendo.. :) ) Numa tigela grande junte a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Faça um buraco no meio da farinha. Coloque ai o ovo, o leite, e a manteiga derretida. Bata a partir do centro até toda a farinha estar incorporada. Deixe repousar 10 minutos.

Aqueça em lume medio/forte uma frigideira grande. Ponha um bocado de manteiga e quando esta derreter colocar bocados de massa a formar pequenos círculos ( eu fiz com a ajuda de uma colher de molho - tipo concha pequenina) Quando começarem a aparecer bolinhas nas panquecas vira-se ao contrario e quando estiverem douradas estão prontas. Coloca-se no forno para nao arrefecerem.

Sirva  as panquecas empilhadas em montes de 3 e escolha o que colocar em cima, que pode ser o verdadeiro Mapple Syrup, manteiga, açúcar e canela, doces variados, Nutella, etc...

Cupcakes de Nutella

Vi esta receita no blog "Fresh From The Oven" e ficaram logo em fila de espera para entrar no forno.
E hoje lá teve que ser.. :)

Ingredientes:

140 gr manteiga amolecida
150 gr açúcar
3 ovos grandes à temperatura ambiente
1/2 colher chá essência baunilha
200 gr farinha
1/4 colher chá sal
2 colheres de chá fermento
12 colheres de Nutella (1 colher por cada cupcake)

Preparação:

Aquecer o forno a 160 º. Colocar forminhas de papel em formas de queques.
Bater a manteiga e o açúcar até ficar fofinho, mais ou menos 2 minutos. Acrescentar um ovo de cada vez, até ficar completamente incorporado. Adicionar a baunilha.
Juntar a farinha, o fermento e o sal.
Com uma colher encher as forminhas de papel mais ou menos 3/4. Acrescentar uma colher de Nutella e com um palito enrolar a Nutella na massa.
Ir ao forno mais ou menos 20 minutos ou até o palito sair seco.
Retirar das formas e colocar sobre uma rede até arrefecerem completamente.