Mini Brownies com Cobertura de Creme Mascarpone - Dia Um... na Cozinha

O Dia um... na Cozinha está de parabéns, faz hoje 1 ano. Eu não estou no grupo desde a primeira edição mas já andei a cuscar tudo para trás e é tudo maravilhoso.
Neste mês de Junho o tema é dedicado às crianças e a receita escolhida foi o Brownie, não fosse ele adorado por crianças e adultos também.
Andei nas pequisas e encontrei estes mini brownies com creme mascarpone que adoro... e digo-vos que tanto o brownie, que se desfaz, como o creme são uma comninação dos céus, e o facto de serem miniaturas e se conseguir comer um inteiro é uma pequena maravilha..... heheheheh.. :)





 Brownies:

Ingredientes:

200 gr. manteiga derretida
200 gr. açúcar
1 colher de chá de aroma baunilha
2 ovos
60 gr. farinha
30 gr. cacau em pó
1/4 de colher de chá de fermento
1/4 de colher de chá de sal

Preparação:

Aquecer o forno a 170ºC. Unte uma forma de mini muffins com manteiga e polvilhada de farinha.
Na taça da batedeira bata a manteiga com o açucar até estar cremoso. Junte a baunilha e os ovos e mexa bem a cada adição.
Numa taça pequena junte a farinha, o cacau, o fermento e o sal e misture com a ajuda de uma colher de pau. Junte esta mistura à da manteiga e açúcar e bata até estar misturado.
Utilize uma colher pequena, ou uma colher de servir gelados e coloque pequenas quantidades de massa dentro de cada buraquinho.
Leve ao forno 9-10 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de virar a forma ao contrário para desenformar os brownies.
Deixe-os arrefecer completamente antes de colocar a cobertura.


Creme Mascarpone:

Ingredientes:

2 claras
1 pacote de mascarpone (250 gr)
4 colheres de sopa de açúcar em pó

Preparação:

Na batedeira colocar as claras e bater em castelo bem firme. juntar o queijo mascarpone e bater até estar bem hómogeneo. Juntar as 4 colheres de açúcar em pó e mexer mais um pouco.
A quantidade de açúcar depende do gosto de cada um ou da consistência que queremos dar ao creme.
Colocar num saco pasteleiro e com o bico que queremos e colocar em cima dos mini brownies.. :)

MARAVILHOSO

 
 
 
 
 
 
 

Brownies Marmorizados com Doce de Leite

 

Vi estes brownies no site "The Cookie Shop" e depois de ver as fantásticas fotografias fiquei literalmente a babar e não descansei enquanto não os fiz.
A desculpa para os fazer foi: 1º precisava de uma receita de chocolate para festejar o aniversário do blog da Maria João e assim entrar neste desafio e 2º porque tinha um frasco de Doce de Leite a acabar o prazo... óóóóóó.. :)
Escusado será dizer que não ficaram nem de longe nem de perto como os das fotografias.... mas o sabor não me desmoralizou e vou voltar a fazê-los com doce de leite mais consistente.. ai vou..vou..
Para já ficam estes que não se vê o doce de leite, mas garanto que ele lá está.. nham..nham..


Ingredientes:

115 gr. manteiga
170 gr. chocolate amargo (70% cacau)
25 gr. cacau em pó peneirado
3 ovos
200 gr. açúcar
1 colher chá se essência baunilha
140 gr. farinha
150 gr. doce de leite (nesta receitautilizei o Doce de Leite da Bonne Maman, mas para a próxima vez vou utilizar cozido em casa.


Preparação:

Pré aquecer o forno a 180ºC.
Forre uma forma quadrada de 20 cm com papel vegetal deixando um bocado de papel de fora para ser fácil desenformar.
Derreta a manteiga numa panela, sem deixar ferver. Com o lume baixo junte o chocolate e mexa até estar derretido. Tire do lume e junte o cacau em pó peneirado. Misture bem. Junte os ovos, um de cada vez, e a seguir o açúcar, a baunilha e a farinha, misturando bem a cada adição.

Coloque metade da massa na forma. Vá pondo colheradas de doce de leite com espaços iguais. Faça um zig zag com uma faca mas só para um lado. Cubra com a restante massa e repida com o restante doce de leite, pondo colheradas espaçadas e misturando com a faca.
Ponha no forno mais ou menos 40 minutos. Se espetar um palito este vai sair úmido e com migalhas.
Deixe esfriar bem, retire da forma e corte em 16 quadradinhos, limpando a faca a cada corte.

Brownie Cupcakes

Para esta receita não há muito a dizer...heheheh.. Brownies em formato Cupcake.. :) Deliciosos.

Ingredientes:
75 gr.chocolate para culinária
1 ovo
50 gr. de açucar
40 gr. manteiga sem sal
50 gr. farinha
1 colher de chá de fremento
1 colher de sopa de chocolate em pó


Preparação:
Ligar o forno nos 180 º C.
Colocar forminhas de papel numa forma de cupcakes.
Numa taça peneirar a farinha, o fermento e o chocolate e reservar.
Noutra taça bater com uma vara de arames o ovo e o açúcar até incorporar (não precisa bater muito).
Derreta o chocolate e a manteiga no micro ondas tendo o cuidado de abrir e mexer a cada 15 segundos para não queimar o chocolate.
Junte a mistura do ovo ao chocolate e mexa bem. Junte a farinha, fermento e o chocolate e mexa até incorporar.
Com a ajuda de uma colher de gelado coloque massa dentro das formas até 3/4 da capacidade.
Leve ao forno por cerca de 20 minutos.
Decore com amêndoas.

Brownies Rápidos da Nigela

E pronto.. acabou mais uma semana de bolos, bolinhos e afins... para a semana é dieta.. :)

A iniciativa chegou ao fim e conseguimos, não só realizar o sonho das 3 crianças que tínhamos previsto, como ainda nos sobrou dinheiro para poder realizar mais um desejo. É bom participar nestas iniciativas... ficamos com o coração cheio, principalmente depois de vermos as caras de felicidade deles.... Estou feliz.

Fiz bolos quase todos os dias e estes brownies da Nigella foram outros que desapareceram num abrir e fechar de olhos... :) São, realmente, uma maravilha e o chocolate amargo em conjunto com as pepitas de chocolate de leite dá-lhe um toque maravilhoso.. :)

Vi esta receita num dos programas da Nigellla e fiquei logo de olho neles. Depois encontrei a receita no Technicolor Kitchen que me ajudou a fazê-los.... :)


Ingredientes:

140 gr. manteiga
300 gr. açúcar amarelo
70 gr. cacau em pó
140 gr. farinha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
4 ovos
1 colher de chá de estrato de baunilha
170 gr. chocolate de leite partido aos bocadinhos ou pepitas de chocolate
Açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Preparação:

Pré aqueça o forno a 190º C. Derreta a manteiga em lume brando numa panela de tamanho médio.
Quando estiver derretida, junte o açúcar, e mexa com uma colher de pau, para ajudar a misturar a manteiga derretida e o açúcar.
Numa taça junte o cacau, a farinha, o bicarbonato e o sal e deite-os para a panela. quando estiver misturado (a esta altura vai estar uma mistura muito seca), remova do lume.
Numa outra taça mexa os 4 ovos e o estrato de baunilha e depois deite-os na mistura da panela.
Junte os pedaços de chocolate de leite (ou as pepitas) e envolva. Deite numa forma rectangular previamente untada e com uma folha de papel vegetal igualmente untada e leve ao forno por 20 a 25 minutos.
Estará pronto quando estiver escuro e seco por fora e ainda molhadinho por dentro. Espete um palito no centro e se ainda sair um bocadinho molhado é porque já está pronto.
Coloque a forma numa grade até esfriar. Corte em quadrados e polvilhe com açúcar em pó.

Nota: Estes brownies duram 3 dias e até 5 dias se estiverem numa lata bem fechada