Muffins com Cobertura de Açucar e Canela

Vi estes Muffins no Pinterest e começei logo a babar.... o aspecto é mais que maravilhoso e depois o que a autora da receita diz, ainda me fez mais água na boca.
E agora a sério... esta fotografia ficou exactamente como os muffins estavam.... MARAVILHOSOS.. :)

Ingredientes:

245 gr. farinha
1 1/2 colheres de chá de fermento
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de noz moscada
1/2 colher de chá de canela
80 ml de óleo
105 gr. açucar
1 ovo
180 ml leite

Para a cobertura:

100 gr. manteiga
60 gr. açucar
1 1/2 colher de chá de canela


Preparação:

Ligar o forno nos 170º
Colocar a farinha, o fermento, o salm a noz moscada e a canela numa tigela e misturar.
Noutra tigela colocar o óleo, o açucar o ovo e o leite e misturar. juntar os secos ao liquido e mexer.
Dividir a massa pelas formasd de 12 muffins e levar ao forno entre 15 a 20 minutos. Fazer o teste do palito.

Cobertura:
Numa tigela colocar a manteiga a derreter no micro-ondas. Noutra tigela colocar o açucar e a canela.
Retirar os muffins das formas e passar pela manteiga e depois pela mistura de açucar e canela. Colocar os muffins a arrefecer numa grade.
M.A.R.A.V.I.L.H.O.S.O.S.

Panquecas Americanas

Hoje tinha cá em casa um amigo do meu filho e uma amiga da minha filha, por isso foi necessário fazer um lanchinho. Depois de ver os meus sites de receitas decidi-me pelas panquecas da Martha Stewart. Podem ver aqui e tem vídeo e tudo.

Ingredientes:

210 g farinha
1 colher de sopa de açucar
1 colher de chá de sal
2 colheres e meias de chá de fremento
1 ovo grande levemente batido
300 ml leite
40 g manteiga derretida + manteiga para o grelhador


Preparação:

Coloque uma assadeira num forno aquecido a 150 graus. Vai servir para ir pondo as panquecas já feitas para que não arrefeçam (no meu caso nao foi preciso porque à medida que ia fazendo elas iam desaparecendo.. :) ) Numa tigela grande junte a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Faça um buraco no meio da farinha. Coloque ai o ovo, o leite, e a manteiga derretida. Bata a partir do centro até toda a farinha estar incorporada. Deixe repousar 10 minutos.

Aqueça em lume medio/forte uma frigideira grande. Ponha um bocado de manteiga e quando esta derreter colocar bocados de massa a formar pequenos círculos ( eu fiz com a ajuda de uma colher de molho - tipo concha pequenina) Quando começarem a aparecer bolinhas nas panquecas vira-se ao contrario e quando estiverem douradas estão prontas. Coloca-se no forno para nao arrefecerem.

Sirva  as panquecas empilhadas em montes de 3 e escolha o que colocar em cima, que pode ser o verdadeiro Mapple Syrup, manteiga, açúcar e canela, doces variados, Nutella, etc...