Maionese

Tenho reparado que a maior parte das pessoas não têm paciência para fazer maionese em casa. Preferem a comprada.
Eu acho que nunca comprei maionese de frasco e sempre achei facílimo fazer em casa.
Aqui fica a receita e espero que ajude.... experimentem... nunca mais querem a comprada. :)

Ingredientes:

1 ovo
300 ml óleo
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta
1 colher de sopa de vinagre (ou de limão, como preferirem)
1 colher de sopa de mostarda ( a que gostarem mais)
2 colheres de sopa de ketchup

Preparação:

Colocar num copo alto da varinha mágica o ovo, 1/4 do óleo, o sal, a pimenta, o vinagre e a mostarda.
Começar a bater com a varinha e ir acrescentando o óleo devagar até acabar.
Se preferir maionese normal está pronta, se gostar mais de molho cor de rosa, acrescente as duas colheres de sopa de ketchup.
Podem também juntar vários outros ingredientes à maionese, como por exemplo, molho inglês, picles partidos aos bocadinhos, etc...

Se por acaso a maionese destalhar, não desespere, basta ir buscar outro copo, deitar um ovo um bocado da maionese destalhada e ir batendo devagar juntando o resto pouco a pouco.
;)

Tomatada

Uma das coisas que gosto sempre de ter congelada é tomatada. Serve para tudo. Para fazer molhos, para pôr por cima de massas ou até comer assim só com um ovo escalfado, que foi o que aconteceu um destes dias.
A pedido da minha amiga J. que comia muito esta tomatada em nossa casa aqui fica a receita.
Como faço esta tomatada para depois congelar as quantidades que vou por são para 5 Kg de tomate.

Ingredientes:

5 kg de tomate
5 cebolas grandes
200 ml azeite
Sal
Pimenta
2 latas de tomate pelado (só uso nesta altura que os tomates não têm o mesmo sabor que no Verão)
2 colheres de açucar
2 colheres de sopa de orégãos
7/8 folhas de manjericão


Preparação:

Pelam-se os tomates com água a ferver, cortam-se aos bocados e reserva-se.
Numa panela grande faz-se um refogado com a cebola e o azeite. Deixa-se refogar até a cebola estar cozinhada e deita-se o tomate aos bocados lá para dentro.
Tempera-se com o sal e pimenta e deixa-se a cozinhar em lume brando durante mais ou menos 1 hora.
Quando o tomate começar a ficar desfeito junta-se os orégãos, o manjericão , o açúcar e o tomate pelado e  deixa-se mais um bocado ao lume.
Prova-se e rectifica-se os temperos se for necessário.
Depois, dependendo do gosto de cada um, bate-se com a varinha mágica. Eu não costumo triturar muito porque gosto de sentir bocados de tomate.