Bolo de Chocolate

Esta é a outra receita que retirei do livro Step-by-Step -Baking. O bolo ficou baixinho mas muito fofo. da próxima vez duplico a receita. Para o recheio fiz o que eles dizem na receita, e cobri com ganache de chocolate e Maltesers.. :)
Este bolinho foi encomendado por uma colega minha para oferecer a uma aniversariante, por isso fiz um 33 em pasta de açúcar para colocar em cima do bolo.. :)

Ingredientes:

Bolo:
175 gr. manteiga amolecida
175 gr. açúcar amarelo
3 ovos grandes
125 gr. farinha
50 gr. cacau em pó
1 colher de sobremesa de fermento
2 colher de sopa de iogurte grego

Recheio:
50 gr. manteiga sem sal amolecida
75 gr. de açúcar de confeiteiro
25 gr. de cacau em pó
um bocado de leite se for preciso

Ganache de chocolate:
250 gr. de natas
250 gr. de chocolate


Preparação:

Bolo:
Aqueça o forno a 180º C. Unte a forma. Utilizei uma de 23 cm.
Coloque a manteiga aos quadrados com o açúcar na batedeira e bata até fica leve e fofa. Junte os ovos 1 a 1 e continue a bater. Numa tigela à parte peneire a farinha, o cacau e o fermento. Junte esta misture à massa e mexa até estar bem misturado. Adicione o iogurte e envolva .
Coloque a massa na forma (na receita original eles fazem em 2 formas de 17 cm), alise e leve ao forno durante 20 a 25 minutos. Faça o teste do palito até que saia seco. Retire do forno e deixe esfriar 10 minutos. Desenforme e coloque em cima de uma rede até esfriar completamente.

Recheio:
Entretanto numa outra tigela bata o açúcar pasteleiro, a manteiga e o cacau durante pelo menos 5 minutos. Se o creme estiver muito grosso vai-se acrescentando colheres de chá de leite.

Cobertura:
Coloque as natas numa panela e leve ao lume até estarem quase a ferver. Retire do lume e junte o chocolate cortado aos quadradinhos e deixe assim durante 10 minutos. Quando o chocolate estiver todo derretido, mexemos até ficar um creme de chocolate. Leve ao frigorífico mais ou menos 30 minutos

Para acabar parta o bolo ao meio e recheie. Cubra com a outra parte e coloque a cobertura por cima. Com a ajuda de uma espátula alise o chocolate e leve ao frigorífico pelo menos de um dia para o outro.
Este decorei com Maltesers, mas pode decorar com o que mais gostar. :)

Delícias de Chocolate

Hoje tinha cá umas amigas da minha filha a dormir e lembrei-me de fazer estas delicias para elas comerem à sobremesa acompanhado de gelado...:) adoraram. A receita original é deste site e é um bolo... mas apeteceu-me fazer queques.. :)

Ingredientes:

170gr Açúcar
200gr Chocolate
150gr Manteiga
6 Ovos
50gr Farinha


Preparação:

Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme claro.
Colocar o chocolate partido aos bocados e a manteiga no micro-ondas durante 1 minuto. Se ainda não estiver derretido colocar mais 10 segundos. Deixar esfriar um bocado e acrescentar às gemas.
Bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior. Adicionar a farinha e bater bem.
Levar ao forno a 180ºC numa forma de fundo amovível, previamente untada e enfarinhada, durante cerca de 10 minutos (o suficiente para cozer dos lados e no fundo e por cima ficar uma película fina cozida, com o centro ainda líquido). No meu caso coloquei massa em formas de queques e coloquei no forno...
Muito bom acompanhado de gelado de nata, ou no meu caso como não tinha só de nata comeram com gelado de nata com pepitas de chocolate.. :)

Bolo Rico de Chocolate

Estou a começar a perceber que os americanos gostam muito de bolos pequeninos. Bolos em formas de 20 cm convenhamos que não dão para a cova de um dente, por isso a partir de hoje os bolos passam a ser a dobrar, que foi o que aconteceu com esta receita. Ainda por cima não tenho formas de 20 cm por isso como faço na minha forma de 25 cm eles ficam baixinhos e neste bolo fiz 3 camadas.. :) Ficou muito bom.
Nos ingredientes vou colocar as medidas do original e depois cada um vê o que melhor se adapta ao tamanho que precisarem. Como já disse, eu fiz a receita a dobrar e deu para um bolo de 3 camadas e 1 bolo pequenino para os meus filhos.. :)


Ingredientes:

Bolo:
50 gr. cacau em pó
6 colheres de sopa de água a ferver
3 ovos grandes
50 ml leite
175 gr. farinha
1 colheres de chá cheias de fermento
100 gr. manteiga amolecida
275 gr. açúcar

Recheio e cobertura:
3 colheres de sopa de doce de alperce (não tinha por isso não pus)
150 gr. chocolate com mínimo 40% cacau
150 ml natas


Preparação:

Aquecer o forno a 180ºC. Untar as formas e colocar fundos de papel vegetal em cada uma e untar.
Juntar o cacau com a água numa tigela grande. Juntar o resto dos ingredientes e bater até a mistura ficar omogenea. Dividir a mistura pelas formas e alisar.
Assar durante 25-30 minutos até o bolo estar crescido e começar a descolar-se das bordas da forma (ou fazer o teste do palito). Deixar os bolos nas formas durante alguns minutos. Desenformar e colocar numa rede a arrefecer.

Para a cobertura, aqueça o doce de alperce numa panela pequena e depois espalhe um bocado na base de um bolo e no topo do outro bolo.
Parta o chocolate em bocadinhos e junte as natas. Coloque numa tigela dentro de uma panela com água e derreta o chocolate em banho Maria durante mais ou menos 10 minutos. Retirar a tigela da água e mexer até ter a certeza que o chocolate está derretido.
Deixe arrefecer até ganhar consistência e espalhe sobre a mistura do doce de alperce em ambos os bolos. Junte os dois bolos e utilize uma espátula para colocar a cobertura no bolo.
Este bolo convém ficar no frio até ser servido.
Bom apetite.. :)

Bolo de Chocolate e Leite Condensado

Se não é o melhor bolo de chocolate que já comi está lá muito perto. Desde que vi a fotografia deste bolo no Blog da Colher de Pau, que tenho andado tentada a fazê-lo.
No outro dia, com a desculpa de um almoço de despedida de uma colega nossa, veio a oportunidade de o fazer. E como era para levar para o escritório veio a necessidade de fazer a receita a dobrar.


Ingredientes (para uma dose)

6 ovos
250 g de manteiga
250 g de açúcar
200 g chocolate negro
4 colheres de sopa de farinha com fermento
1 lata de leite condensado cozido (Doce de Leite)
200gr de chocolate branco
100ml de natas
200gr de Malteasers


Preparação:
Derreter o chocolate com a manteiga, deixar arrefecer um bocado e junte a mistura das gemas batidas com o açucar. Bata as claras em castelo e reservar.
Junte à mistura do chocolate e gemas a farinha peneirada e as claras batidas em castelo.
Unte uma forma redonda (no meu caso como fiz dose a dobrar utilizei uma forma rectangular) e leve ao forno pré-aquecido a 200 º durante 25 minutos.
Verifique se o bolo está cozido e deixe arrefecer completamente numa rede.
Quando estiver frio, corte-o ao meio e rechei com o doce de leite. Cubra com a outra metade do bolo.
Derreta o chocolate branco com as natas e cubra o bolo com esta mistura. Finalmente, decore o bolo com os Malteasers.

Sem palavras... Obrigado Colher de Pau.. :)