Queques

Maravilha das maravilhas... consegui fazer verdadeiros queques... yupiiiiiii... já tinha experimentado 2 ou 3 receitas e nada de ficarem bons, até encontrar uma receita no "No Soup For You" em que a Gasparzinha diz que o truque é a massa descansar e as formas de alumínio à moda antiga. Obrigado Gasparzinha.... estou verdadeiramente FELIZ...heheheheh

Ingredientes:

125 gr. de açúcar

60 gr. de manteiga à temperatura ambiente

1 colher de chá de fermento em pó

Raspa da casca de 1 limão

2 ovos

90 gr. de leite

250 gr. de farinha de trigo

Manteiga e açúcar para as untar as formas

Preparação:

Coloque na taça da batedeira a manteiga, o açúcar e o fermento e bata até obter um creme claro e fofo. Junte a raspa de limão e continue a bater.

Adicione os ovos, um a um e depois o leite e a farinha aos poucos. Bata tudo muito bem e deixe a massa descansar 20 a 30 minutos.

Entretanto vá untando as formas com manteiga e depois polvilhe-as com açúcar.

Coloque massa nas formas quase até cima e leve ao forno pré-aquecido a 200º C durante 10 minutos. Baixe para 180º C e deixe estar mais 20 a 30 minutos.

Desenforme os queques mornos e delicie-se.. :)

Queques Formigueiros

Tirei esta receita (Bolo Formigueiro) do Technicolor Kitchen, mas queria uns queques para levar para um lanchinho no parque, por isso toca a fazer a receita e a colocar em forminhas de queques... ficaram uma delícia, só tenho que me lembrar da próxima vez de colocar formas de papel, pois a massa deste bolo é tão fôfa que se desfazem todos quando os tentamos tirar das formas..... foi um belo de um lanche.. :)

Ingredientes:

3 ovos
1 pitada de sal
240g de açúcar
200g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
200ml de leite
300g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
6 colheres sopa de chocolate granulado

Preparação:

 

 Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque formas de queques nos buraquinhos da forma.
Separe os ovos e bata as claras em castelo com a pitada de sal. Reserve.
Usando a batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter uma mistura clara e fofa. Vá adicionando a farinha alternando com o leite. Bata bem.
Retire da batedeira e acrescente o fermento e o granulado. Misture. Junte as claras em castelo e misture delicadamente, mas sem deixar vestígios de claras na massa.
Coloque a massa nas forminhas e leve ao forno por 40 minutos ou faça o teste do palito.
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Financiers de Leite Condensado

Leite Condensado é uma das minhas perdições desde pequenina... lembro-me de beber, literalmente, latas de leite condensado... quem não o fez? Fazer um buraco de um lado, outro de outro e toca a beber a lata quase toda..... :) Quando se ia a Espanha comprávamos as bisnagas e toca de as torcer todas para dentro da boca...Cozido era à colher... enfim - depois crescemos e dizemos para nós mesmos que não se deve fazer isso porque faz mal à saúde... hehehehe. Quero voltar a ser criança.
Quando vi esta receita no site da Technicolor Kitchen achei que eram a minha cara.. :)


Ingredientes:


125g de farinha de amêndoa
85g de farinha de trigo
160g de açúcar
6 claras grandes
1 pitada de sal
200g de manteiga, derretida e ainda morna
6 colheres (sopa) de leite condensado
cerca de 3 colheres (sopa) leite condensado, extra


Preparação:
Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte com manteiga 8 formas de financiers ou muffins. Numa tigela grande, peneire juntos a farinha de amêndoa, a farinha de trigo e o açúcar. Reserve.
Na tigela grande da batedeira, usando o batedor de arame, bata as claras e o sal até espumarem. Junte os ingredientes peneirados, bata bem, e então vá acrescentando a manteiga à mistura, batendo bem. Junte as 6 colheres (sopa) de leite condensado e misture para incorporar completamente.
Despeje a massa nas formas preparadas, até que fiquem ¾ cheias. Coloque cerca de 1 colher (chá) do leite condensado extra no centro de cada financier e, usando um palito de dentes, misture ligeiramente o doce à massa, criando um mesclado (não misture demais). Leve ao forno por 15-18 minutos ou até que os financiers dourem (faça o teste do palito, mas não enfie no centro dos bolinhos por causa do recheio de leite condensado).
Deixe esfriar na forma cerca de 8-10 minutos e então desenforme com bastante jeito, transferindo para uma grade. Deixe esfriar completamente
Os financiers podem ser guardados num recipiente hermético, em temperatura ambiente, até 3 dias, ou até 5 se ficarem no frigorífico.