Mini Omeletes de Batata e Bacon

No Issuu há uma variedade enorme de revistas de culinária de todo o mundo e de vez em quando gosto de lá ir para folhear várias revistas e tirar ideias. Desta vez foram estas mini omeletes de batata e bacon que me chamaram a atenção.

Ingredientes:

3 batatas, descascadas e cortadas em cubos
4 fatias de bacon
6 ovos grandes
250 ml de natas
30 gr. de parmesão
sal e pimenta moida na hora

Preparação:

Aqueça o forno a 180º. Unte formas de muffins. Coza as batatas, escorra a água e divida-as pelas formas de muffins. Corte as fatias de bacon em 3 e coloque 1 pedaço no topo das batatas em cada forma. Bata os ovos, as natas, o queijo o sal sal e a pimenta. Encha, com cuidado, cada forma com uma concha de sopa (+/-) desta mistura e leve ao forno por 20-25 minutos.

Batatas Hasselback e um FELIZ ANO NOVO

Mais uma vez fiz estas batatinhas tão boas. Desta vez fiz para acompanhar uma carne assada, cortada fininha, que tinha sobrado.
Estava eu no facebook quando a Nigela me piscou o olho e disse: estas batatas são muito boas para fazeres com aquela carne que está no frigorifico...heheheh.
Desta vez foi com umas batatinhas novas que tinha e fica muito bom.
Este é um execelente acompanhamento para a noite de ano novo.. :)


Ingredientes:

18 batatinhas novas pequeninas
azeite qb
Manteiga qb
Sal


Preparação:

Pré aquecer o forno a 200 ºC.
Lavar as batatas e com a ajuda de 2 colheres de pau (colocar as batatas no meio das colheres de pau para que quando se corta as fatias a faca não desça até baixo) cortar as batatas às fatias.
Colocar as batatas num pirex, colocar o sal, o azeite e a manteiga e levar ao forno por mais ou menos 40 minutos.

Receita da Nigela aqui

Tortilha de Cebola e Batata

As tortilhas de "nuestros hermanos" sempre foram muito boas e como eu adoro batatas e adoro cebola, nada melhor que conjugar tudo e fazer esta maravilhosa tortilha.

Vi-a no blog Milk and Honey.

Ingredientes:

3 colheres de sopa de azeite

2 cebolas cortadas às fatias fininhas

8 ovos

1 colher de chá de sal

Pimenta moída qb

4 batatas médias cozidas em água salgada 10 minutos

2 colheres de sopa de salsa picada

Preparação:

Aqueça duas colheres de azeite numa frigideira grande. Junte as cebolas e deixe cozinhar mais ou menos 8 minutos, até ficarem douradas. Numa tigela grande, bata os ovos com o sal e a pimenta. Corte as batatas já frias em fatias médias e coloque dentro dos ovos juntamente com as cebolas e a salsa picada, tendo em atenção que as fatias de batata estão separadas umas das outras.

Aqueça o restante azeite na frigideira que utilizou para as cebolas. Junte a mistura dos ovos. À medida que a base for cozinhando, utilize uma espátula para levantar as pontas e deixar que os ovos escorram para baixo. Deixe cozinhar em lume baixo por 12 minutos.

Passe uma faca à volta da frigideira para soltar os ovos. Coloque um prato em cima da frigideira e vire ao contrário. Coloque a tortilha virada de volta na frigideira. Deixe cozinhar mais um pouco e apague o lume. Espere 5 minutos e coloque num prato. Pode comer quente, morno ou mesmo fria. :)

No dia a seguir pode colocar a tortilha dentro de um pão e comer... maravilhoso.

Batatas gratinadas

Esta receita era suposto ser um frango recheado com estas batatas, mas já a fiz há tanto tempo que não sei onde coloquei a receita e não me lembro nada mesmo do que ela levava. As fotografias tinha-as mas a receita não... por isso fico-me pela receita maravilhosa de batatas gratinadas retirada do livro "Refeições em 15 minutos" do Jamie Oliver.


Ingredientes:
800 gr.batatas
3 cebolas
azeite
1 cubo caldo galinha
1/2 ramo de salva
100 ml natas
30 gr, queijo parmesão

Preparação:
Corte as batatas em rodelas finas e depois coloque-as no tacho, cubra com água a ferver e tape. Descasque as cebolas, corte-as em rodelas finas e coloque-as na assadeira, adicionado 2 colheres de sopa de azeite, o cubo de caldo esmagado, e em seguida tempere com sal e pimenta. Espalhe por cima as folhas de salva e mexa com frequência, acrescentando um gole de água se começar a pegar.
Com a ajuda de um coador, escorra as batatas e coloque-as na assadeira com as cebolas, misture bem e disponha numa camada uniforme. Deite por cima as natas, cubra com o parmesão finamente ralado e coloque na grelha superior sob o grill.

Gratinado de Batata Cremoso

As receitas do Jamie Oliver que saem na Revista do Expresso são quase sempre uma maravilha e muito fáceis de fazer. É o caso destas batatas que ficam muito saborosas e incrivelmente cremosas. Eu que adoro batatas comi só este prato sem mais nada... adoro, é maravilhoso.
Esta foi da revista de dia 1 Dezembro 2012

Ingredientes:
(fiz metade da receita visto ser só para o meu jantar e o meu almoço do dia a seguir)

1,5 Kg de batatas descascadas
400 ml de leite meio gordo
200 ml de natas
meio ramo de tomilho fresco, só as folhas
sal marinho e pimenta preta acabada de moer
dois dentes de alho, descascados e em fatias finas
6 fatias finas de bacon fumado ou pancetta
azeite
um punhado grande de parmesão ralado na hora


Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Comece por cortar as batatas às rodelas finas, mas não se preocupe se não ficarem muito finas, o importante é que fiquem mais ou menos do mesmo tamanho. Verta o leite e as natas numa caçarola. Adicione a maior parte das folhas de tomilho, uma boa pitada de sal marinho, pimenta preta e o alho fatiado. Deixe levantar fervura em lume médio, depois reduza e deixe fervilhar por alguns minutos antes de retirar do lume. Frite o bacon num pouco de azeite por cerca de 5 minutos, até ficar dourado e crocante.
Disponha as batatas e a maior parte do bacon em camadas numa assadeira (aproximadamente 25 cm de diâmetro e 6 cm de profundidade) e despeje por cima com cuidado a mistura do leite quente. Cubra com o resto do bacon e das folhas de tomilho e o parmesão, depois tape com uma folha de alumínio oleada. Leve ao forno durante 45-50 minutos. Verifique se as batatas estão feitas picando-as com uma faca - se esta entrar sem encontrar resistência é sinal que estão prontas. caso contrário, volte a colocar a folha de alumínio e deixe cozinhar um pouco mais.
Quando as batatas estiverem macias, retire a folha e asse por mais 20 minutos até alourarem. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Batatas Fatiadas com Queijo

Encontrei no google reader estas batatas, já depois de as ter visto várias vezes no Pinterest e decidi fazer. Eu que adoro batatas... :)

Ingredientes:

2 batatas grandes
Queijo Parmesão às fatias (utilizei mozzarela que gosto mais)
Queijo Emmental ralado
Manteiga
Natas qb
Cebolinho
Fio azeite

Preparação:

Corte as batatas às fatias, mas sem ser até ao fim. Coloque entre cada abertura, intercalado, o queijo e a manteiga. Tempere com sal, pimenta e leve ao forno a assar por mais ou menos 1 hora. Vá espetando uma faca para ver se já estão cozidas. Quando estiverem cozidas, retire do forno, regue com um bocado de natas, coloque o queijo Emmental por cima e volta ao forno por 10 minutos, ou até o queijo ter derretido.
Retire e sirva de imediato. Estas batatas tanto dão para uma refeição (para mim chega e sobra) como para um acompanhamento de carnes.
:)