Mini Brownies com Cobertura de Creme Mascarpone - Dia Um... na Cozinha

O Dia um... na Cozinha está de parabéns, faz hoje 1 ano. Eu não estou no grupo desde a primeira edição mas já andei a cuscar tudo para trás e é tudo maravilhoso.
Neste mês de Junho o tema é dedicado às crianças e a receita escolhida foi o Brownie, não fosse ele adorado por crianças e adultos também.
Andei nas pequisas e encontrei estes mini brownies com creme mascarpone que adoro... e digo-vos que tanto o brownie, que se desfaz, como o creme são uma comninação dos céus, e o facto de serem miniaturas e se conseguir comer um inteiro é uma pequena maravilha..... heheheheh.. :)





 Brownies:

Ingredientes:

200 gr. manteiga derretida
200 gr. açúcar
1 colher de chá de aroma baunilha
2 ovos
60 gr. farinha
30 gr. cacau em pó
1/4 de colher de chá de fermento
1/4 de colher de chá de sal

Preparação:

Aquecer o forno a 170ºC. Unte uma forma de mini muffins com manteiga e polvilhada de farinha.
Na taça da batedeira bata a manteiga com o açucar até estar cremoso. Junte a baunilha e os ovos e mexa bem a cada adição.
Numa taça pequena junte a farinha, o cacau, o fermento e o sal e misture com a ajuda de uma colher de pau. Junte esta mistura à da manteiga e açúcar e bata até estar misturado.
Utilize uma colher pequena, ou uma colher de servir gelados e coloque pequenas quantidades de massa dentro de cada buraquinho.
Leve ao forno 9-10 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de virar a forma ao contrário para desenformar os brownies.
Deixe-os arrefecer completamente antes de colocar a cobertura.


Creme Mascarpone:

Ingredientes:

2 claras
1 pacote de mascarpone (250 gr)
4 colheres de sopa de açúcar em pó

Preparação:

Na batedeira colocar as claras e bater em castelo bem firme. juntar o queijo mascarpone e bater até estar bem hómogeneo. Juntar as 4 colheres de açúcar em pó e mexer mais um pouco.
A quantidade de açúcar depende do gosto de cada um ou da consistência que queremos dar ao creme.
Colocar num saco pasteleiro e com o bico que queremos e colocar em cima dos mini brownies.. :)

MARAVILHOSO

 
 
 
 
 
 
 

Victorian Sponge Cake com Creme Marcarpone e Morangos

A falta de tempo calha a todos e parece que agora me calhou a mim... falta-me tempo para tudo... não estica.. :) Não consigo actualizar o blog, não consigo fazer as visitas que queria... enfim, o que vale é que ainda vou conseguindo fazer umas receitinhas boas.. :)
Há mais de 15 dias que estou a querer fazer alguma receita com morangos para poder participar no projeto “A escolha do ingrediente" do Blog Tertúlia da Susy e parece que foi desta... quase no fim do mês, mas consegui.. :). Isto porque estava eu a percorrer o facebook quando a Mónica do "Docinho de Açúcar" põe um post com a receita do Victorian Sponge Cake. Já há muito tempo que o queria experimentar e foi desta mesmo. Fiz também um creme mascarpone que ela nos ensinou num curso que lá fiz e cobri com morangos... ficou delicioso... como podem ver nas fotos.
Em vez de fazer numa só forma fiz num tabuleiro de Maxi Cupcakes que comprei no Lidl.

Ingredientes:

Bolo:
4 ovos 

200 farinha

200 açúcar 

200 manteiga

Morangos qb

Creme Mascarpone:

250 gr. queijo mascarpone (1 caixa)

2 claras em castelo

2 colheres de açúcar em pó

Preparação:

Bolo:

Bater a manteiga com o açúcar até ficar fofo. Adicionar os ovos 1 a 1 mexendo muito bem entre cada um. Por ultimo juntar a farinha.

Colocar na forma (ou formas) untadas e polvilhadas com farinha e vai ao forno pré aquecido a 180ºC mais ou menos 40 minutos ou até o palito sair seco.

Creme Mascarpone:

Colocar as claras na batedeira. Ligar na velocidade média e quando estiver com espuma juntar as colheres de açúcar e bater bem. Juntar o queijo e continuar a bater até ter uma mistura brilhante e consistente.

Cortar os bolos ao meio com a ajuda de uma faca, rechear com o creme mascarpone (pode também colocar um bocado de doce de morango), colocar morangos cortados em fatias e fechar. Pôr mais creme por cima e decorar com mais morangos.

Bolo de Maça, Canela e Mascarpone

Esta receitinha maravilhosa veio do Blog da Vera - Hoje para o jantar temos. Vi-o no dia em que colocou o post e fui fazê-lo no dia seguinte...hehehehe.. maça + canela está garantido que é uma maravilha... o cheirinho esse espalhou-se pela casa. Tive a ajuda dos meus dois filhos.. ;)

Ingredientes:

7 claras

250 g de açúcar
2 maçãs
1 colher de sobremesa de canela
2 colheres de sopa de Vinho do Porto branco (não tinha por isso não coloquei)
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
250 g de farinha para bolos
1 colher de chá de fermento em pó
1 embalagem de queijo mascarpone

Preparação:

O Zé descascou as maças e cortou aos quadradinhos. Pôs tudo dentro de uma tigela e juntou o açúcar amarelo e a canela (se colocar o vinho do Porto deixe as maças a macerar durante 20 minutos)
Eu comecei por colocar na batedeira o queijo e o açúcar e deixei a bater até ficar uma mistura homogénea.
A Mafaldinha começou a bater as claras em castelo às quais tinha juntado uma pitada de sal.
Juntámos as claras à mistura do queijo e envolvemos muito bem. Acrescentámos as maças e envolvemos.
Por fim colocámos a mistura numa forma previamente untada e enfarinhada e foi para o forno pré aquecido a 180ºC durante 40 minutos.
Fizémos o teste do palito para ver se estava pronto e deixámos arrefecer um pouco antes de o desenformar e o devorar...hehehehehe