Gosto imenso de chamuças, mas não gosto muito quando são picantes, por isso é raro comer em cafés ou restaurantes com medo que sejam muito picantes. O que se pode fazer???? Chamuças em casa... :)
Descobri esta receita no site " As Receitas lá de Casa" da Maria João Barbeitos e fez-se luz....
Tenho-vos a dizer, qual picante qual quê... assim são "treliciosos" e comem-se mesmo como refeição que só um para petiscar não chega.. :) (A receita está quase transcrita da da Maria João... espero que ela não se importe, mas se assim for eu tiro... mas como não mudei nada até tenho medo de colocar um texto meu e que não se perceba nada de como se faz.. :) )
Ingredientes:
1 embalagem de massa Phillo (no blog a Maria João diz que há umas massa de chamuças que se vendem nas lojas indianas, por isso se quiserem e puderem comprem, mas com a massa phillo também fica muito bom)
2 de peitos de frango
1 embalagem de massa Phillo (no blog a Maria João diz que há umas massa de chamuças que se vendem nas lojas indianas, por isso se quiserem e puderem comprem, mas com a massa phillo também fica muito bom)
2 de peitos de frango
1 cebola média
2 cenouras médias
4 dentes de alho
6 ou 7 folhas de
couve chinesa
1 colher e meia de sopa de caril (podem pôr caril picante)
1 colher e meia de sopa de caril (podem pôr caril picante)
1 colher e meia de sopa de garam masala (encontrei no Jumbo)
Uma pitada de sal
Azeite ou margarina
q.b.
Preparação:
Colocar numa frigideira com um bocado de azeite e margarina os peitos de frango cortados aos bocados. Temperar com sal e deixar alourar.
Enquanto isso, picar na bimby (ou num roubot de cozinha) a cebola e os alhos e reservar. De seguida picar a couve e reservar. E de seguida picar a cenoura e reservar. Nenhuma destas coisas deve ficar desfeita. Apenas picada miudinha. Retirar a carne do lume e picar a carne da mesma forma que os legumes.
Enquanto isso, picar na bimby (ou num roubot de cozinha) a cebola e os alhos e reservar. De seguida picar a couve e reservar. E de seguida picar a cenoura e reservar. Nenhuma destas coisas deve ficar desfeita. Apenas picada miudinha. Retirar a carne do lume e picar a carne da mesma forma que os legumes.
Colocar todos os
legumes na frigideira, acrescentando mais um pouco da gordura seleccionada e
deixar cozinhar por uns minutos, apenas para amolecerem. Juntar a carne picada,
o caril e o garam masala. Deixar cozinhar por uns minutos, mexendo com
frequência para o tempero ficar bem homogéneo. Retirar do lume e deixar
arrefecer um pouco para começar a montar as chamuças.
Estender uma tira de
massa e numa das pontas, deixando um pouco de massa, colocar uma colher de
recheio. A seguir dobrar em triângulo e continuar a dobrar até acabar a massa... ver este esquema:
Aquecer óleo numa
fritadeira e fritar as chamuças cerca de 3 a 4 minutos, virando-as a meio do
tempo. Retirar do óleo e escorrer bem em papel de cozinha absorvente. Comer
quentes ou frias. :)
Nota: no dia a seguir ainda tinha um bocado de recheio e quis ver como ficavam se as fizesse no forno... Ficaram uma delicia... por isso acho que quando as fizer com a massa phillo vou passar a fazer no forno. :)
Nota: no dia a seguir ainda tinha um bocado de recheio e quis ver como ficavam se as fizesse no forno... Ficaram uma delicia... por isso acho que quando as fizer com a massa phillo vou passar a fazer no forno. :)
