Tagliatelle com Courgette, Cogumelos e Camarão

Pois que a fotografia não é a melhor, mas esta massa para além de rápida de se fazer é óptima.
É daqueles pratos em que se abre o frigorifico e se tira de lá os ingredientes que houver e se mistura tudo... neste dia tinha muitos cogumelos, uns camarões congelados e uma courgette....foi só pôr mãos à obra.

Ingredientes:

1 courgette
300 gr. de cogumelos (podem ser os que gostarem mais)
100 gr. camarões cozidos
300 gr. tagliatelle
4 fatias bacon
200 ml Natas
100 ml Leite
sal
pimenta


Preparação:

Coloque a massa a cozer numa panela com bastante água e sal. Deixe cozinhar o tempo que a embalagem indicar. Quando estiver cozido coe e reserve.
Numa frigideira coloque o bancon e deixe fritar até estar quase queimado. Desligue e deixe arrefecer. Parta o bancon aos bocadinhos e leve outra vez ao lume. Acrecente as natas, o leite, o sal e a pimenta a gosto e deixe ferver em lume brando cerca de 2 minutos.
Numa outra frigideira grande coloque um fio de azeite e quando estiver quente ponha os cogumelos cortados em 4 e as courgettes aos quadrados. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Por fim deite os camarões cozidos e junte o molho. Deite este preparado sobre a massa e envolva.
:)

Macarronete com Azeitona e Legumes Salteados

Hoje é o Dia Mundial das Massas e este ano celebra-se em Serralves com a
parceria da Milaneza. Estão previstas várias conferências e também a Festa
da Alimentação em que os mais pequenos irão ter várias oficinas,
nomeadamente a Oficina de "Massas Coloridas" onde as crianças vão dar asas à
imaginação e aprender a colorir massas com diferentes legumes, oficinas onde
aprendem o ciclo do trigo e também vários jogos tradicionais utilizando
massas. Vai ser um dia divertido e diferente para passear com os seus
filhos.

Asas à imaginação dei eu quando a Milaneza me presenteou com uma massa
maravilhosa - a Macarronete com Azeitonas. Adoro azeitonas e esta massa só
podia ser boa.
Tinha comprado ontem uns cogumelos Shimeji brancos para experimentar e mal
pus os olhos na Macarronete achei que combinavam maravilhosamente.
Juntei mais uns legumes e o resultado foi esta receita improvisada mas
bastante simples e que se pode fazer com uma variedade enorme de
ingredientes.

Ingredientes:

300 gr. de Macarronete com Azeitona Milaneza 
150 gr. Cogumelos Shimeji 
150 gr. Cogumelos Pleurotus 
100 gr. Bróculos escaldados
8 tomates cherry
1 mozzarela de bufala fresca
1 molho de espargos miniatura
50 gr. bacon às tirinhas e frito
azeitonas para decorar


Preparação:

Grelhei os legumes separadamente. Cozi a macarronete conforme as instruções
do pacote e quando estava no ponto, escorri, acrescentei os legumes e reguei
com um fio de azeite.
Decorei com as azeitonas e servi.
O meu marido ainda quis inventar e fez um molho de natas que acrescentou à
massa. também ficou muito bom, e assim ficámos com duas versões desta massa
maravilhosa.

Cogumelos Portobello Recheados com Courgette e Mozarella

Os jantares de Domingo são sempre para se fazer jantares de "petiscos" e estes cogumelos são o exemplo perfeito desses jantares.
A receita é adaptada daqui. Pode-se fazer muitas variações conforme os queijos que se gostar mais e os legumes que se tiver no frigorifico.
Mas não deixem de os fazer porque ficam muito bons.
:)


Ingredientes:

4 Cogumelos Portobello
100 gr tomates cereja cortado em quatro
100 gr courgette cortada em cubos
1 dente de alho
1 pacote de mozarella em bolinhas
salsa picada
azeite qb
sal


Preparação:

Aquecer o forno a 180ºC.
Limpar os cogumelos com uma escovinha e reservar.
Aquecer o azeite numa frigideira. Adicionar o alho e deixar cozinhar até o alho estar louro. Acrescentar o tomate, a courgette e os pés dos cogumelos.
Temperar com sal a gosto. Assim que os legumes estejam tenros, adicionar um ramo de salsa e retirar do lume.
Juntar a mozarella cortada às metades. Dividir o preparado pelos cogumelos, colocar num tabuleiro de forno e levá-los ao forno durante cerca de 15 minutos.

 

Bruschetta de cogumelos com linguiça e mozzarella

Há 1 mês atrás ofereci-me um curso da Vaqueiro.. O "Receitas Rápidas para jantares de Amigos".

O menú era:
Entrada: Bruschetta de cogumelos com linguiça e mozzarella
Prato peixe: Filetes com especiarias e arroz Curcuma
Prato carne: Crocantes de frango com maça assada e "rosti" de batata e cebola
Sobremesa: Bolo supresa de 2 chocolates com suspiros e morangos


Destes 4 pratos já fiz cá em casa a entrada e o prato de carne.


Para a entrada:

Bruschetta de cogumelos com linguiça e mozzarella

fatias de pão saloio, de mistura ou de Mafra (comprei um pão de forma saloio que há no continente e cortei as codeas)
Vaqueiro Alho
400 g de mistura de cogumelos
100 g de linguiça
1/2 pimento vermelho
sal
pimenta preta de moinho
Vinagre balsâmico
tomilho ou mistura de ervas da Proveça
1 a 2 queijos Mozzarella

Ligue o forno a 160º
Barre as fatias de pão com o Vaqueiro Alho e coloque-as num tabuleiro e leve ao forno até as tostar levemente (dos dois lados)
Corte a metade do pimento ao meio e em tirinhas.
Limpe os cogumelos com papel de cozinha e corte-os em pedaços grandes.
Tire a pele à linguiça, e pique em pedacinhos com uma faca.
Derreta um bocado de margarina vaqueiro alho num tacho, ou numa frigideira larga, junte a linguiça picada e o pimento e quando começar a fritar, adicione os cogumelos. Tempere com sal, pimenta e alho moido na altura. Salteie, mexendo, sobre lume médio a forte até estarem cozinhados. No final borrife com um bocado de vinagre balsâmico e deixe ferver um pouco.
Corte o queijo mozzarella em fatias finas.
Coloque um bocado de tomilho ou ervas de Provença sobre o preparado, retire do lume e distribua pelas fatias de pão levemente tostadas.
Por cima de cada tosta coloque uma fatia de queijo e salpique com pimenta preta moída na altura. Ligue o grelhador do forno e leve a gratinar não mais que 2 minutos.
Enjoy... :)