Bolo de Morangos para a minha Mãe

Logo que vi este bolo, no blog "In the mood for food", disse que o tinha que fazer para o Dia da Mãe. Achei ideal, pela beleza do bolo em honra da minha Mãe ou se pela gulodisse em minha honra que sou gulosa até mais não... :)
De qualquer maneira quero dedicar este bolo a todas as Mães que por aqui passarem... :)


Ingredientes:

Bolo:
6 ovos
200g de açúcar mascavado
150g de farinha com fermento
100g de nozes trituradas no 123


Para o recheio e cobertura:
300g de queijo mascarpone
300ml de crème fraîche
1 c. chá de extracto de baunilha
800g de morangos, lavados e sem pé
Açúcar e umas gotas de limão a gosto


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º. Untar uma forma de mola e reservar.
No robô de cozinha colocar os ovos e o açúcar e bater até ficarem cremosos (mais ou menos 3 minutos). Juntar a farinha peneirada e as nozes trituradas e envolver. Levar ao forno por mais ou menos 20 minutos, ou até ficar dourado - fazer o teste do palito.
Desenformar e colocar numa rede até arrefecer completamente.
Entretanto colocar numa tigela o queijo mascarpone, o crème fraiche e a baunilha e bater ligeiramente. Colocar no frigorofico até ser altura de o utilizar.
Arranje os morangos partindo-os às fatias (guardar alguns inteiros para a decoração) e coloque-os numa taça. Rege-os com umas gotas de limão e polvilhe com açucar. Deixe-os marinar mais ou menso 10 minutos.
Quando o bolo estiver frio corte-o ao meio e numa das partes cubra com parte do creme e morangos. Volte a colocar mais creme por cima dos morangos e cubra com a outra parte do bolo. No topo do bolo espalhe o restante creme e decore com mais morangos.

FELIZ DIA DAS MÃES...

E aqui os meus presentinhos de dia da Mãe.... (falta um que vou receber amanhã e depois ponho aqui - já cá está).. é tão bom ser MÂE... :))))))) (Nota: a cenoura e a flor azul são sais de banho...hehehehe!!!)