Mini-tartes de limão merengadas

O meu filho também já apanhou o bichinho da cozinha, e um destes fins de semana, vira-se para mim e diz: "Mãe, podemos ir fazer qualquer coisa?".
Dito e feito e como ele adora limão fizemos estas Mini-tartes de limão merengadas que encontrei neste site

Esta receita deu para 9 mini-tartes.

3 ovos
1 lata de leite condensado
Raspa de 1 limão, sumo de 2 limões médios
55 gr de açúcar em pó
100 gr de bolacha Maria

Pré-aquecer o forno a 180 graus, e num tabuleiro de muffins colocar 10 formas de papel.

Triturar as bolachas e dividir pelas formas.
Misturar muito bem o leite condensado com as gemas, o sumo e a raspa de limão, e distribuir pelas formas.
Por último, bater as claras em castelo e adicionar o açúcar até ficarem firmes.
Com uma colher distribuir o merengue pelas formas, e vai ao forno pré-aquecido durante 10 minutos.
Delicioso... é o que vos digo... ;)